ECG ESP 20301 Mode D'emploi page 68

un effet sur la vitesse de circulation de l'eau par le café
moulu et le filtre, avec un effet sur le goût.
Un café trop tassé ou trop finement moulu (sous
l'aspect de poudre et avec la consistance de farine
fine) empêche l'eau de circuler, même sous pression.
Le café sera sombre et amer.
Un café trop grossièrement moulu ou peu tassé rend
le café acide et sans odeur.
Vous pouvez tasser plus fort le café grossier, le café fin
doit être tassé délicatement.
Espresso
Americano
Cappuccino
classique
68
Consultez les informations de l'emballage lors de la
sélection du café moulu. Le type de machine à café
auquel le café est adapté y est habituellement indiqué.
Sélectionnez un café marqué de type ESPRESSO -
par ex. « ESPRESSO MACINATO », avec un symbole
de machine à café à levier ou avec une information
disant que le café est adapté à tous les types de
machine à café. Les moulins à café permettent en
général de régler la finesse de mouture, avec l'option
« ESPRESSO ». Veillez tout de même à ce que le café ait
à peu près la texture du sel de table.
crema
30 ml espresso
+/- 5 ml
Ristretto
tasse espresso
60–90 ml
eau chaude
30 ml espresso
+/- 5 ml
tasse cappuccino
150–180 ml
lait mousseux
lait chaud
30 ml espresso
+/- 5 ml
tasse cappuccino
150–180 ml
macchiato
crema
20 ml espresso
tasse espresso
60–90 ml
lait mousseux
30 ml espresso
+/- 5 ml
lait chaud
minimum 200 ml
Latte
verre haut
plus de 250 ml