Table des Matières
Publicité
Viande
Mets
Rôti de porc sans couenne, par ex.
échine, 1,5 kg
Rôti de porc avec couenne par ex.
épaule, 2 kg
Rôti de porc, 1,5 kg
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur
Filet de bœuf, à point, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Hamburger, 3 à 4 cm d'épaisseur
Rôti de veau, 1,5 kg
Jarret de veau, 1,5 kg
Gigot d'agneau désossé, à point,
1,5 kg
Selle d'agneau avec os, à point, 1,5 kg Récipient ouvert
Saucisses à griller
Rôti de viande hachée, 1 kg
1
Enfournez la lèchefrite sous la grille.
2
Au début, ajoutez du liquide dans le récipient, la pièce à rôtir doit être immergée aux 2/3 dans du liquide
3
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
4
Ne retournez pas les aliments. Couvrez le fond d'eau.
Poisson
Mets
Poisson, grillé, entier 300 g, par ex.
truite
Poisson grillé, entier, 1 kg, par ex. do-
rade
Poisson entier, grillé 1,5 kg, par ex.
saumon
Filet ou côtelettes de poisson, 2-3 cm
d'épaisseur, grillé(es)
1
Enfournez la lèchefrite sous la grille.
Conseils pour le rôtissage suivant
Si le rôtissage ne réussit pas tout de suite, voici
quelques conseils.
Thème
Le rôti est trop cuit et l'ex-
térieur est brûlé par en-
droits.
Votre rôti est trop sec.
Accessoires/réci-
pients
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient fermé
Grille
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Accessoires/réci-
pients
Grille
Grille
Grille
Grille
Conseil
¡ Réglez une tempéra-
ture inférieure.
¡ Réduisez la durée de
cuisson.
¡ Réglez une tempéra-
ture inférieure.
¡ Réduisez la durée de
cuisson.
Hauteur
Mode
d'enfourne-
de cuis-
ment
son
1
1
2
4
3
2
2
4
2
2
2
2
3
2
Hauteur
Mode
d'enfourne-
de cuis-
ment
son
2
2
2
3
Thème
La croûte de votre rôti est
trop fine.
La sauce de votre rôti est
brûlée.
Comment faire fr
Température
Durée en
en°C/posi-
min.
tion gril
180-200
140-160
170-190
190-200
190-210
130-140
1
3
20-25
210-220
45-55
200-220
100-120
200-220
60-70
3
1
3
25-30
180-200
120-140
210-230
130-150
4
170-190
70-80
4
180-190
45-55
1
3
20-25
170-180
70-80
Température
Durée en
en°C/posi-
min.
tion gril
1
2
20-25
1
180-200
45-50
1
170-190
50-60
1
2
20-25
Conseil
¡ Augmentez la tempé-
rature.
Ou :
¡ Après la fin de la du-
rée de cuisson, allu-
mez brièvement le gril.
¡ Choisissez un récipient
plus petit.
¡ Ajoutez plus de liquide
lors du rôtissage.
2
47
Publicité
Table des Matières
