Métodos De Asado - Weber MASTER-TOUCH PREMIUM 52761 Guide De Montage

MÉTODOS DE ASADO: FUEGO DIRECTO
A
Asado a fuego directo
Use el método directo para alimentos tiernos de
tamaño pequeño que se cocinen en menos de
20 minutos como:
• hamburguesas;
• cortes;
• chuletas;
• brochetas;
• piezas de pollo sin hueso;
• filetes de pescado;
• mariscos;
• verduras en rebanadas.
Con fuego directo, el fuego se sitúa justo debajo del
alimento (A). La superficie se dora, se desarrollan
los sabores y texturas, y tiene lugar una deliciosa
caramelización, mientras que el alimento también se
cocina hasta el centro.
El fuego directo crea calor radiante y conductivo.
El calor radiante del carbón cocina rápidamente la
superficie del alimento más cercano a este. Al mismo
tiempo, el fuego calienta las varillas de las parrillas
de cocción, que conducen el calor directamente hasta
la superficie del alimento y crean esas inconfundibles
y atractivas marcas de parrilla.
Cantidad de carbón para fuego directo
Hamburguesas, cortes, chuletas, brochetas, piezas de pollo sin hueso, filetes de
pescado, mariscos y verduras en rebanadas
Cantidad necesaria de
Diámetro del asador briquetas WEBER
18" (47 cm) 30
22" (57 cm) 40
26" (67 cm) 65
37" (95 cm) 115
10
Distribución del carbón
para fuego directo
1. Use manoplas o guantes para asar.
PRECAUCIÓN: El asador, incluidas las manijas de este y de los
reguladores/ventilas, se calentará. Con la finalidad de evitar
quemaduras en las manos, asegúrese de usar manoplas o
guantes para asar.
2. Una vez que el carbón está completamente
encendido, distribúyalo uniformemente por la rejilla
para carbón con unas pinzas de empuñadura larga
(B) o utilizando un rastrillo para carbón WEBER (a
la venta por separado).
3. Asegúrese de que la palanca del sistema de
limpieza ONE-TOUCH y el regulador de la tapa
estén en la posición de apertura completa (C), (D).
4. Una vez que se haya formado una capa de ceniza
en el carbón, vuelva a colocar la parrilla de cocción
en el cuerpo del asador.
5. Cierre la tapa del asador.
6. Precaliente la parrilla de cocción durante
10-15 minutos aproximadamente.
7. Una vez que se haya precalentado la parrilla de
cocción, abra la tapa. Limpie la parrilla de cocción
usando un cepillo para parrillas (E).
Nota: Si usa un cepillo para parrillas con cerdas de acero
inoxidable, sustitúyalo si encuentra cerdas desprendidas en
la parrilla de cocción o en el propio cepillo.
8. Coloque los alimentos en la parrilla de cocción.
9. Cierre la tapa y consulte los tiempos de cocción
recomendados en la receta.
Una vez que haya terminado de cocinar...
Cierre el regulador de la tapa y las ventilas del cuerpo
del asador para apagar el carbón (F).
Cantidad necesaria de
briquetas de carbón
40
50
80
150
B
C
D
E
F