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El sistema por convección de aire inverso de
Introducció
Monogram consta de dos elementos dedicados
n a la
de calefacción envueltos alrededor del ventilador
por convección. Después de precalentar hasta la
cocción por
temperatura configurada, todo el calor del modo
convección
CONV BAKE (horneado por convección) proviene
de estos dos elementos dedicados. El ventilador
por convección se detiene en forma periódica y
luego cambia la dirección para distribuir mejor el
aire caliente a través del horno. Como resultado,
los alimentos se cocinan y doran en forma
pareja, a menudo en menos tiempo que con el
calor normal.
NOTA: El ventilador por convección se apaga
cuando se abre la puerta de horno.
Antes de utilizar el horno por convección,
Recipientes
verifique que sus elementos de cocción dejen
para la
espacio para la circulación de aire en el horno. Si
va a hornear con varios recipientes, deje un
cocción por
espacio entre ellos. Además, asegúrese de que
convección
los recipientes no se toquen entre sí o toquen las
paredes del horno.
Los recipientes de cocción utilizados en BAKE
(horneado) común también pueden usarse en
CONV BAKE (horneado por convección). Ver la
sección Consejos de horneado.
Cómo
Usted puede utilizar sus recetas favoritas en el
horno por convección.
adaptar
Cuando hornee por convección, puede resultar
recetas
necesario reducir la temperatura de horneado en
25°F o ajustar el tiempo de cocción. No hace falta
ajustar la temperatura cuando se usa CONV
ROAST (rostizado por convección).
Consejos de
Utilice la asadera, la rejilla y la parrilla de rostizado
para mejores resultados. Mediante el uso de la parrilla,
rostizado por
la parte inferior de la carne vacuna o de ave se dorará
convección
mejor.
1. Coloque la bandeja del horno en una posición baja (A).
2. Coloque la rejilla sobre la asadera y deposite la
parrilla de rostizado por encima.
3. Coloque la carne sobre la parrilla de rostizado.
Horneado o asado por convección
Cocina profesional de combustible dual
Al hornear galletas, los mejores resultados se
logran con una bandeja para galletas plana en
lugar de una bandeja con lados. Para recetas
como pollo al horno, utilice una bandeja con
lados bajos. El aire caliente no puede circular
bien alrededor de los alimentos en una bandeja
con lados altos.
Algunas instrucciones en paquetes de estofados
congelados o platos principales han sido
desarrollados utilizando hornos por convección
comerciales. Para mejores resultados, precaliente
el horno y utilice la temperatura para horneado
común indicada en el paquete.
Parrilla de rostizado
Rejilla
Asadera
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