Table des Matières
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Fonctions four auxiliaire
Statique
Puisque la chaleur se répand par en
dessus et par en dessous en même
temps, ce système est particulièrement
adapté à certains types d'aliments. La
cuisson traditionnelle, également
connue comme cuisson statique, est
indiquée pour cuisiner un plat à la fois.
Parfait pour tous les types de rôtis,
pain et gâteaux et en tout cas
particulièrement adapté pour les
viandes grasses comme l'oie ou le
canard.
Sole
La chaleur qui vient du bas vous
permet de terminer la cuisson des
aliments qui nécessitent une
température de fond plus élevée,
sans affecter leur dorage. Parfait
pour les gâteaux, les tartes, les
tartelettes et les pizzas.
Petit gril
En utilisant seulement la chaleur
libérée par l'élément central, cette
fonction vous permet de faire griller
de petites portions de viande et de
poisson pour faire des brochettes,
des sandwiches grillés et tout type
d'accompagnements de légumes
grillés.
Gril
La chaleur émanant de la résistance
du gril permet d'obtenir d'excellents
résultats de rôtissage surtout avec
les viandes de petite/moyenne
épaisseur et, combiné au
tournebroche (si prévu), il permet un
dorage uniforme en fin de cuisson.
Idéal pour les saucisses, les côtes
levées, le bacon. Cette fonction
permet de griller uniformément de
grandes quantités d'aliments, en
particulier la viande.
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Utilisation
Conseils généraux
• Utilisez une fonction ventilée pour obtenir
une cuisson uniforme sur toutes les
plaques.
• Il est impossible de réduire les temps de
cuisson en augmentant la température
(les aliments risquent d'être trop cuits à
l'extérieur et pas assez cuits à l'intérieur).
• À poids égal, le temps de cuisson des
pièces coupées est inférieur au temps de
cuisson de la pièce entière.
Conseils pour la cuisson des viandes
• Les temps de cuisson dépendent de
l'épaisseur, de la qualité des aliments et
des goûts du consommateur.
• Utilisez un thermomètre pour viandes
durant la cuisson des rôtis ou simplement
appuyez avec une cuillère sur le rôti. Il
est prêt lorsqu'il est ferme ; dans le cas
contraire, poursuivez la cuisson pendant
quelques minutes.
Conseils pour la cuisson au Gril
• Vous pouvez également griller vos
viandes en les enfournant dans le four
froid ou préchauffé si vous souhaitez
modifier le type de cuisson.
• Avec la fonction Gril ventilé, on conseille
de préchauffer le four avant de mettre les
viandes à griller.
• On recommande de disposer les
aliments au centre de la grille.
• Avec la fonction Gril il est conseillé de
tourner la manette de la température sur
la valeur la plus haute pour optimiser la
cuisson.
Conseils pour la cuisson des gâteaux et
biscuits
• Utilisez de préférence des moules foncés
en métal : Ils permettent une meilleure
absorption de la chaleur.
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