Klarstein Dolce Bacio Mode D'emploi page 54

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Gelato al cioccolato
Per 8 porzioni
Ingredienti
1 tazza di latte intero
1/2 tazza di zucchero in cristalli
240 g di cioccolato fondente o semi-fondente (in base al gusto), in pezzi da 1-1,5 cm
1 tazza di panna, ben fredda
1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
Preparazione
1. Riscaldare tutto il latte, fino a quando sui bordi comincia a formarsi della schiuma
(questo passaggio può essere fatto sui fornelli o in microonde).
2. In un mixer o in un robot da cucina dotato di lame metalliche, miscelare il
cioccolato con lo zucchero e mescolare fino a quando il cioccolato è tritato
finemente.
3. Aggiungere il latte caldo e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e
omogeneo.
4. Far raffreddare completamente il composto a base di cioccolato in una ciotola di
medie dimensioni.
5. Incorporare panna e vaniglia (in base al gusto).
6. Accendere il dispositivo e versare la miscela nel contenitore per il gelato.
7. Miscelare fino a quando il composto si è addensato, circa 30-40 minuti.
Variazioni
Mandorle al cioccolato: aggiungere con la vaniglia 1/2 cucchiaino di estratto puro
di mandorle. Aggiungere 1/2-3/4 di tazza di mandorle tostate e tritate o ricoperte di
cioccolato e tritate durante gli ultimi 5-10 minuti del processo di congelamento.
Biscotti al cioccolato: aggiungere 1/2-1 tazza di biscotti tritati durante gli ultimi 5 minuti
del processo di congelamento.
Brownie al cioccolato: aggiungere 1/2-1 tazza di brownie tritati durante gli ultimi 5
minuti del processo di congelamento
Variegato di cioccolato e marshmallow: quando si stratifica il gelato in un contenitore
per congelarlo, aggiungere alternativamente piccole porzioni del vostro sciroppo al
cioccolato preferito o della vostra crema di marshmallow.