Klarstein Dolce Bacio Mode D'emploi page 42

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Sorbet de citron frais
Pour huit portions d'1/2 tasse.
Zutaten
3/2 tasses de sucre
3/2 tasses d'eau
1 tasse de jus de citron pressé
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
Préparation
1. Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole de taille moyenne et faites bouillir
l'eau à feu moyen.
2. Réduisez le feu et laissez l'eau mijoter jusqu'à ce que le sucre soit entièrement
dissous en 3-5 minutes environ. Laissez la préparation refroidir complètement. C'est
ce que l'on appelle un sirop simple. Si vous le souhaitez, vous pouvez en fabriquer
une plus grande quantité d'avance pour préparer des sorbets de citron frais.
Conservez le sirop au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
3. Lorsque le sirop est refroidi, ajoutez le jus de citron et les zestes râpés. Mélangez.
4. Allumez la machine et versez le mélange dans le récipient à crème glacée.
5. Mélangez jusqu'à ce que la pâte s'épaississe, env. 30 - 40 minutes.
6. Utilisez un économe pour retirer la partie colorée des zestes de citron.
Variantes
Sorbet de pamplemousse rose frais : utilisez 1-1 1/2 tasse de jus de pamplemousse
rose pressé à la place du jus de citron et une cuillère à café de zeste de pamplemousse
finement râpé au lieu du zeste de citron. Ajoutez ¼ de tasse de sirop d'orgeat au
mélange (le sirop d'orgeat est utilisé pour les cocktails comme le Mai Tai ou le Scorpion
et est disponible dans la plupart des magasins alimentaires).