Table des Matières
Publicité
4. Procédure de mesure
4.1. Prise d'échantillons
Il est très important de réaliser correctement cette étape préalable à la procédure de mesure, si on veut que les
valeurs obtenues pendant la mesure soient réellement valables pour prendre des décisions adéquates, par
exemple, le moment optimum de récolte. Pour cela, on doit s'assurer que les échantillons à mesurer sont
représentatifs du total de la récolte (par rapport au nombre minimum d'unités d'échantillonnage, taille, qualité,
etc.).
Il est convenable d'établir un protocole d'échantillonnage propre, valable pour chaque année de récolte. Un
exemple de protocole d'échantillonnage serait le suivant: Environ 10-15 jours avant de l'époque habituelle de
récolte, on doit faire, tous les 3-4 jours, un échantillonnage d'environ 10-15 fruits que soient représentatifs du
totale de la récolte, ces fruits doivent être pris au hasard et dans divers zones de la parcelle. Il est important que
le fruit sélectionné soit uniforme en taille et représentatif de la taille moyenne car la dureté varie avec la taille du
fruit (on doit tenir en compte que quand le fruit est plus grand, il présentera moins de fermeté). Également, il est
important que le fruit sélectionnée soit complètement sain, et ne présente pas aucun type de problème
spécifique dû à une épidémie ou maladie ou un dommage physique qui puisse altérer le procès normal de
murissement du reste de fruits. Le même type d'échantillonnage peut s'effectuer pour le contrôle d'un lot de fruit
stocké ou transporté.
4.2. Préparation de l'échantillon à mesurer.
Il est convenable d'effectuer deux mesures de fermeté pour chaque une des fruits, dans leur zone centrale et sur
côtés opposés, prenant plus tard la valeur moyenne de toutes les mesures.
Sur chaque un des points à mesurer, on éliminera un morceau de la peau ou coquille du fruit de diamètre un peu
plus grand que celui du pointal qu'on va utiliser. Le type de pointal à choisir dépend du fruit à mesurer, de sa
variété ou du degré de mûrissement dans ce moment. Normalement on utilise les pointeaux plus petits pour les
fruits qui présentent une fermeté plus élevée, ainsi que les pointeaux plus grands pour le cas contraire. Il est très
important, pour obtenir les valeurs à comparer que tous les fruits qu'on va mesurer soient à la même
température, car la température est un autre facteur qui affecte de une façon importante la fermeté du fruit (à
température plus élevé, moins de fermeté).
4.3. Facteurs importants à tenir en compte pendant la mesure.
Une fois le fruit est préparé et le pointal approprié est installé sur le pénétromètre selon on a spécifié dans la
section antérieure du manuel, on procédera à mesurer la fermeté avec le pénétromètre numérique sur les deux
points choisis.
Pour effectuer une mesure correcte de la fermeté, on doit tenir en compte les points suivants:
Le fruit doit se tenir fermement et être appuyé sur une surface fixe et dure au moment d'effectuer la mesure
(comme par exemple, une table ou une assiette), pour pouvoir appliquer correctement la pression avec le
pénétromètre.
Lorsqu'on effectue la mesure, la tête de lecture du pénétromètre, le pointal de pénétration et le fruit même
doivent être placés en ligne. Évitez tout type de mouvement ou tour du pointal de pénétration pendant la
mesure.
Effectuez la pression avec le pointal de façon perpendiculaire évitant l'introduire dans d'autres angles.
Notice d'emploi
www.pce-france.fr
5
Publicité
Table des Matières
