Table des Matières
Publicité
Manuel d'utilisation
Robot culinaire industriel universel haute performance HU 1030-H
Table des matières
7
Accessoires à monter ....................................................................................................... 53
7.1
Accessoires à monter pour la préparation de légumes .................................................... 53
7.1.1
Structure et utilisation .................................................................................................. 53
Montage de l'accessoire à monter en vue de la préparation de légumes ..................... 54
7.1.2
7.1.3
Utilisation des accessoires à monter pour la préparation de légumes .......................... 68
7.2
Hachoir à viande et légumes FW 82 GSF S .................................................................... 71
7.2.1
Structure et utilisation .................................................................................................. 71
7.2.2
Montage ...................................................................................................................... 73
7.2.3
Utilisation ..................................................................................................................... 86
7.3
Jeux de rouleaux ............................................................................................................. 88
7.3.1
Structure et utilisation .................................................................................................. 88
7.3.2
Montage ...................................................................................................................... 92
7.3.3
Utilisation ..................................................................................................................... 94
7.4
Mélangeurs planétaires, batteurs et pétrins ..................................................................... 96
Vue d'ensemble ........................................................................................................... 96
7.4.1
7.4.2
Mélangeur planétaire, batteur et pétrin UP 20 S .......................................................... 98
7.4.3
Mélangeur planétaire, batteur et pétrin UP 40 S ........................................................ 105
7.5
Cutter CA 35 S .............................................................................................................. 111
7.5.1
Structure et utilisation ................................................................................................ 111
7.5.2
Montage .................................................................................................................... 112
7.5.3
Utilisation ................................................................................................................... 113
7.6
Accessoires ................................................................................................................... 114
7.6.1
Contre-appui GH ....................................................................................................... 114
7.6.2
Trémie supplémentaire .............................................................................................. 114
7.6.3
Supports muraux ....................................................................................................... 115
8
Maintenance, nettoyage et dépannage .......................................................................... 119
8.1
Mesures de sécurité pendant la maintenance, le nettoyage et le dépannage ................ 119
8.2
Maintenance ................................................................................................................. 119
8.3
Nettoyage...................................................................................................................... 120
8.3.1
Remarque générale ................................................................................................... 120
8.3.2
Nettoyage du chariot avec bac de récupération TA et du châssis mobile .................. 120
8.3.3
Nettoyage des accessoires à monter pour la préparation de légumes ....................... 121
8.3.4
Nettoyage du hachoir à viande et légumes ................................................................ 122
8.3.5
Nettoyage des jeux de rouleaux ................................................................................ 124
8.3.6
Nettoyage des mélangeurs planétaires, batteurs et pétrins ....................................... 132
8.3.7
Nettoyage des supports muraux ................................................................................ 133
8.4
Pannes et leur élimination ............................................................................................. 133
Service d'entretien et de réparation par le service après-vente .................................. 135
9
10
Mise hors service de la machine, mise au rebut .......................................................... 136
11
Annexe ............................................................................................................................. 137
11.1
HU 1030-H ................................................................................................................ 139
11.2
HU 1030-H ................................................................................................................ 143
11.3
Accessoires pour le hachoir à viande et légumes .......................................................... 145
Schéma des connexions de l'unité d'entraînement AE 30-H ......................................... 146
11.4
11.5
Déclaration de conformité CE au sens de la directive Machines 2006/42/CE ................ 147
11.6
Certificat de contrôle GS (label allemand « Sécurité contrôlée ») .................................. 148
6
FEUMA Gastromaschinen GmbH
Publicité
Table des Matières
