Table des Matières
Publicité
Maintenance, nettoyage et dépannage
8
8.1
Mesures de sécurité pendant la maintenance, le nettoyage et le dépan-
nage
DANGER
Si les réparations ne sont pas réalisées par des ateliers agréés autorisés ou un
spécialiste (voir 4.5 Qualifications des opérateurs à partir de la page 28), il y a
danger de blessures (par ex. électrocution, coupures, contusions).
Les réparations sont strictement réservées aux ateliers agréés autorisés ou à un
spécialiste.
Avant tous les travaux en vue du dépannage et de la maintenance, éteindre la
machine et débrancher la fiche de secteur.
ATTEN-
Il y a danger de blessures au niveau des outils si l'unité d'entraînement AE 30-H
TION
n'est pas éteinte avant de procéder au démontage du robot culinaire industriel
universel haute performance HU 1030-H.
Avant le démontage en vue du nettoyage, éteindre l'unité d'entraînement AE 30-H
en déclenchant l'interrupteur principal !
8.2
Maintenance
L'unité d'entraînement AE 30-H est facile à entretenir. La transmission spéciale
n'est soumise qu'à une faible usure et comporte un remplissage d'huile. Les répara-
tions de l'unité d'entraînement AE 30-H sont strictement réservées aux ateliers
agréés autorisés et aux techniciens.
Le dispositif à râper en copeaux, à râper et à couper est un accessoire à monter
facile à entretenir. Toutes les pièces de la machine au contact des aliments à prépa-
rer sont fabriquées en acier inoxydable. Les poussoirs sont en plastique.
Pour la maintenance du hachoir à viande et légumes, observer les points suivants :
Le critère principal pour une bonne qualité de coupe est l'état irréprochable des outils de
coupe. Demandez donc régulièrement à un spécialiste d'affûter les lames et disques.
Le steaker / attendrisseur / attendrisseur réglable et l'éminceur sont des acces-
soires à monter faciles à entretenir. Veiller à ne pas endommager les lames des jeux
de rouleaux dans le cadre d'une utilisation incorrecte.
Le chariot avec bac de récupération TA ne nécessite quasiment aucun entretien.
Seules les pièces en caoutchouc du support et de la fixation doivent régulièrement
être contrôlées afin de s'assurer de l'absence d'usure. Les deux roulettes et la rou-
lette orientable sont montées sur des paliers qui ne nécessitent aucun entretien.
Tous les composants du châssis à réglage en hauteur sont en acier inoxydable ou
dans d'autres matériaux résistants à la corrosion. Les châssis doivent régulièrement
être contrôlés.
FEUMA Gastromaschinen GmbH
Robot culinaire industriel universel haute performance HU 1030-H
Manuel d'utilisation
Maintenance, nettoyage et dépannage
119
Publicité
Table des Matières
