Merrychef conneX Serie Manuel D'installation Et D'utilisation page 32

7 Préparation de l'appareil à l'utilisation
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Règles d'installation électrique en toute sécurité des appareils
Respectez les exigences suivantes afin d'éviter les risques engendrés par tout raccordement électrique incorrect :
L'alimentation électrique doit être raccordée conformément aux réglementations locales applicables des associations

professionnelles et du fournisseur d'électricité concerné.
Le boîtier de l'appareil doit être mis à la terre de manière adéquate et raccordé à un système de liaison équipotentielle (UE).

Dans le cas de l'installation de deux fours combinés à micro-ondes sur un chariot de superposition, les deux boîtiers des

appareils ainsi que le chariot lui-même doivent être mis à la terre de manière adéquate et raccordés à un système de
liaison équipotentielle.
Pour les fours combinés à micro-ondes posés sur support à roulettes, la longueur du cordon d'alimentation secteur doit

permettre le degré de mouvement autorisé à l'appareil par le dispositif de maintien sur le support à roulettes. Lors du
déplacement de l'ensemble (support plus appareil), ne mettez jamais le conducteur secteur sous tension.
Tous les raccordements électriques doivent être contrôlés lors de la préparation de l'appareil pour la première

utilisation, afin d'assurer que les câbles sont correctement posés et que les raccordements sont effectués correctement.
Équipements fournis par le client et réglementations d'installation électrique
Le tableau ci-dessous indique les équipements devant être fournis par le client ainsi que les réglementations devant être
observées lors du raccordement de l'appareil.
Équipement
MCB/Fusible
Liaison équipotentielle
Disjoncteur différentiel
(DD)/disjoncteur différentiel
de fuite à la terre (DDFT)
Dispositif de coupure
Convertisseur de fréquence installé
L'appareil est équipé d'un convertisseur de fréquence (CF) et de filtres d'entrée secteur CEM.
Ces dispositifs peuvent conduire à un courant de fuite de plus de 3,5 mA par pilote FC.
Utilisez un DD adapté à la tension nominale.
Propriétés du dispositif différentiel
Le dispositif différentiel (DD) doit posséder les propriétés suivantes :
Filtre, pour filtrer les courants de radiofréquences

Caractéristique de déclenchement « Retardé » pour les dispositifs différentiels avec seuil de déclenchement de

30 mA *: évite au DD d'être déclenché par les courants de charge de condensateurs et capacités parasites au
démarrage de l'appareil.
Caractéristique de déclenchement « Protection courant de fuite, type SI » pour les DD à seuil de déclenchement de

30 mA *: insensible aux déclenchements intempestifs.
*Les réglementations nationales locales peuvent exiger des valeurs de déclenchement plus faibles, comme en

Amérique du Nord. Dans ce cas, ces valeurs nominales de seuil de déclenchement inférieures doivent être adoptées,
garantissant ainsi que le dispositif dédié dispose d'une immunité élevée aux déclenchements intempestifs.
Remarque : les dispositifs différentiels (DD) sont également connus sous d'autres noms, tels que les disjoncteurs de fuite à
la terre (ELCB), les interrupteurs de sécurité, les interrupteurs de défaut à la terre (GFIS) et les disjoncteurs différentiels de
fuite à la terre (DDFT). Ces éléments ne doivent pas être confondus avec la protection contre les surintensités.
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Manuel d'installation et d'utilisation de Merrychef conneX
Réglementations
La protection contre les surintensités et le raccordement de l'appareil doivent satisfaire
aux réglementations locales et aux exigences nationales relatives à l'installation.
Si l'installation comporte plusieurs appareils, un dispositif de protection contre les
surintensités doit être prévu pour chaque appareil.
L'appareil doit être intégré à un système de liaison équipotentielle (UE).
Liaison équipotentielle : raccordement électrique assurant que les châssis des
équipements électriques et tous composants externes conducteurs sont à un potentiel
identique (ou pratiquement identique).
Les prescriptions d'installation nécessitent une protection par dispositif à courant
résiduel ou différentiel (DD). Utilisez des disjoncteurs différentiels satisfaisant aux
réglementations nationales concernées.
Si l'installation comporte plusieurs appareils, un disjoncteur différentiel doit être prévu
pour chaque appareil.
Un dispositif de coupure omnipolaire, facilement accessible, avec une séparation des
contacts de 3 mm au minimum, doit être installé à proximité de l'appareil. L'appareil doit
être raccordé par le dispositif de coupure.
Le dispositif de coupure sert à isoler l'appareil de l'alimentation électrique, pour les
travaux de nettoyage, de réparation et d'installation.
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