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GEMÜSE
Aubergine
(in Stängeli oder Scheiben)
Blattspinat
grüne Bohnen
Broccoli (in Röschen)
Blumenkohl (in Röschen)
Chicorée (halbiert)
Fenchel (halbiert, in Scheiben)
Grünkohl (in Streifen)
fest kochende Kartoffeln
(geschält, in Scheiben) für Salat
fest kochende Kartoffeln
(geschält, halbiert)
für Salzkartoffeln
Kohlrabi
(geschält, halbiert, in Scheiben)
Kürbis
(geschält, in Würfeln)
Lauch (in Scheiben)
Pastinaken
(geschält, in Stängeli)
Peperoni (in Streifen)
WICHTIGER HINWEIS: Das Gemüse so flach wie möglich in den Vakuumbeutel
legen und vakuumieren.
Gartabelle Gemüse
Gewicht /
Dicke
ca. 1 cm
ca. 1 cm
ca. 1 cm
ca. 1 cm
ca.
2 ½ cm
ca. 1 cm
ca. 2 cm
ca. 1 cm
ca. 1 cm
ca. 1 cm
Garzeit
Wasser-
temperatur
20 Min.
90° C
15 Min.
90° C
1 Std.
90° C
30 Min.
45 Min.
90° C
40 Min.
90° C
35 Min.
90° C
1 Std.
90° C
25 Min.
90° C
40 Min.
90° C
1 Std.
90° C
35 Min.
90° C
45 Min.
90° C
40 Min.
90° C
35 Min.
90° C
20 Min.
90° C
Garstufe
29
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