Chaleur Voûte Et Sole Humide; Chaleur Voûte Et Sole Eco; Chaleur De Sole - V-ZUG Combair V2000 Mode D'emploi

5 Applications
5.2 Chaleur voûte et sole humide
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Le chauffage est effectué par les corps de chauffe supérieur et inférieur. Un minimum
d'humidité qui se dégage des aliments est évacué de l'espace de cuisson. L'humidité de
l'aliment à cuire est conservée.
Application
▪ Pains, tresses, rôtis et gratins sur un niveau
▪ Rôtissage doux
Utiliser une plaque émaillée sombre pour un résultat croustillant.
Enfourner l'aliment à cuire haut sur le niveau 1.
5.3 Chaleur voûte et sole eco
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Cette application est particulièrement économe en énergie. Le chauffage est effectué par
les corps de chauffe supérieur et inférieur. L'humidité qui se dégage des aliments est
conservée dans l'espace de cuisson. L'aliment à cuire sèche moins.
Utilisation
▪ Rôtis, petits gâteaux et gratins
Ne pas préchauffer pour cuire avec cette application. De cette manière, la
consommation en énergie est réduite. La durée de cuisson peut être prolongée
comparé à la cuisson chaleur voûte et sole classique.
Utiliser une plaque émaillée sombre pour un résultat croustillant.
5.4

Chaleur de sole

Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Le chauffage est effectué par le corps de chauffe inférieur.
30
30-250 °C
200 °C
2
30-250 °C
200 °C
2
4 niveaux
Moyen (niveau 2)
1