M-system MFTW120IX Notice Pour L'installation, L'utilisation Et L'entretien page 44

NÜTZLICHE ZUBEREITUNGSTIPPS
Kuchen und Brot:
• Heizen Sie den Backofen mindestens 15 Minuten lang
vor, bevor Sie Brot oder Kuchen backen.
• Öffnen Sie während des Backvorgangs nicht die
Ofentüre, da die kalte Luft die Hefe am Aufgehen
hindert.
• Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, stellen Sie
den Backofen aus und lassen Sie den Kuchen zum
Abkühlen noch ca. 10 Minuten im Ofen.
• Verwenden Sie das
Backofenblech oder die Tropfschale nicht, um darin
Kuchen zu backen.
• Woran erkenne ich, ob der Kuchen gar ist? Circa 5
Minuten vor Ende der Garzeit einen Prüfspieß an
der höchsten Stelle in den Kuchen stecken. Ist der
Prüfspieß trocken, so ist der Kuchen fertig.
• Und sollte der Kuchen zusammenfallen? Verwenden
Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder
senken Sie die Temperatur um 10°C.
• Falls der Kuchen zu trocken ist: Machen Sie mit
einem Zahnstocher ein paar kleine Löcher und
gießen Sie einige Tropfen Fruchtsaft oder Alkohol
über den Kuchen. Beim nächsten Mal erhöhen Sie die
Temperatur um 10°C und verkürzen Sie die Backzeit.
• Falls der Kuchen an der Oberfläche zu dunkel ist:
Stellen Sie den Kuchen das nächste Mal auf eine tiefer
liegende Einschubebene und backen Sie den Kuchen
bei niedrigerer Temperatur und längerer Backzeit.
• Falls die Oberfläche des Kuchens verbrannt ist:
Schneiden Sie die verbrannte Schicht ab und
dekorieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne,
Konfitüre, Fertigcreme usw.
• Falls der Kuchen an der Unterseite zu dunkel geworden
ist: Stellen Sie den Kuchen das nächste Mal auf eine
höher liegende Einschubebene und backen Sie ihn bei
niedrigerer Temperatur.
• Falls der Kuchen oder das Brot außen gut aussieht,
innen aber noch nicht durchgebacken ist: Verwenden
Sie das nächste Mal weniger Flüssigkeit und backen
Sie bei niedrigerer Temperatur, aber dafür etwas
länger.
• Falls der Kuchen sich nicht aus der Form lost: Fahren
Sie mit einem Messer am Rand der Backform entlang,
legen Sie ein feuchtes Tuch über den Kuchen und
drehen Sie dann den Kuchen um. Beim nächsten Mal
achten Sie darauf, die Form gut einzufetten (buttern)
und anschließend mit Mehl oder Brösel zu bestäuben.
ANWEISUNGEN FÜR DEN BENUTZER
mitgelieferte emaillierte
• Falls sich Kekse nicht vom Backblech lösen: Schieben
Sie das Backblech noch einmal kurz in den Ofen und
heben Sie die Kekse an, noch bevor sie ausgekühlt
sind.
Verwenden Sie beim nächsten Mal Back- oder
Pergamentpapier, um zu verhindern, dass dies wieder
passiert.
Fleisch:
• Falls für Zubereitung von Fleischgerichten mehr als
40 Minuten Zeit erforderlich ist, dann drehen Sie den
Backofen 10 Minuten vor Ende der Garzeit ab, um die
Resthitze zu nutzen (Energieersparnis).
• Ihr Braten wird saftiger, wenn Sie eine geschlossene
Pfanne verwenden; er wird knuspriger, wenn Sie den
Deckel weglassen.
• Normalerweise benötigen weißes Fleisch, Geflügel
und Fisch mittlere Temperaturen (weniger als 200°C).
• Um rotes Fleisch "halbdurch" ("rare") zuzubereiten,
sind hohe Temperaturen (über 200°C) und kurze
Bratzeiten erforderlich.
• Um dem Braten mehr Geschmack zu verleihen,
spicken Sie ihn mit Speck und würzen Sie das Fleisch
entsprechend.
• Falls Ihr Braten zu zäh ist: Lassen Sie das nächste Mal
das Fleisch länger reifen.
• Falls Ihr Braten an der Ober- oder Unterseite zu
dunkel ist: Setzen Sie ihn das nächste Mal auf eine
niedrigere oder höhere Einschubebene, reduzieren
Sie die Temperatur und verlängern Sie die Bratzeit.
• Ihr Braten ist nicht ausreichend durchgegart?
Schneiden Sie ihn in Scheiben, platzieren Sie diese
mit dem Bratensaft auf einem Backblech und braten
Sie diese im Backofen fertig.
Grillen:
• Verwenden Sie Fett nur sparsam und würzen Sie das
Grillgut bevor Sie es grillen.
• Verwenden Sie immer die Grill-Tropfschale, um
den Bratensaft aufzufangen, der während des
Grillvorgangs vom Fleisch tropft (Abb. 9). Geben Sie
immer etwas Wasser in die Tropfschale. Das Wasser
verhindert, dass das Fett zu brennen beginnt und
unangenehme Gerüche und Rauchbildung hervorruft.
Um die Verdampfung auszugleichen, einfach mehr
Wasser beifügen.
• Wenden Sie die Speisen bei der Halbzeit des
Zubereitungsvorgangs.
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