A Mikrohullámú Főzés Alapjai; Mikrohullámú Sütőben Használható Edények - Bartscher 10250M Mode D'emploi

5.2 A mikrohullámú főzés alapjai
A mikrohullámú sütőben a hagyományos melegforrás helyét egy elektromágneses
hullámokat keltő berendezés, az elektroncső veszi át. A mikrohullámok – a rádióhullá-
mokhoz hasonlóan – láthatatlanok, csupán a hatásuk észlelhető. A mikrohullámok
keresztülhatolnak pl. az üvegen, porcelánon, a múanyagon és a papírpn. Mivel ezek az
anyagok nem tartalmaznak vizet és zsiradékot, a mikrohullámok nem melegítik fel őket.
Leegyszerűsítve arról van szó, hogy a mikrohullámok behatolnak az étel belsejébe,
megrezgetik a benne található víz- és zsiradékmolekulékat, így súrlódási hő keletkezik,
amit az étel felolvasztásához, melegítéséhez vagy főzéséhez használunk el.
A mikrohullámú főzés során a hő az étel belsejében fejlődik, míg a hagyományos főzési
folyamat ill. a grillezés során kívülről hatol az alapanyagba. Ha a mikrohullámú sütő jól
működik, a mikrohullámú energia a készülék belsejében marad, és nem jelent veszélyt a
felhasználóra.

Óvatosan tegye az ételt a készülékbe. A nagyobb részeket kívülre helyezze.

Ellenőrizze a főzési időt. Mindig a legrövidebb megadott főzési időt állítsa be
és szükség esetén hosszabbítsa meg. A túlfőzőtt étel füstölni kezdhet vagy
akár meg is gyulladhat.

Főzés közben tartsa lefedve az ételt, így egyenletesebben fő, és nem fröcsög.

Főzés közben legalább egyszer fordítsa meg az ételt, így egyes ételféleségek
(pl. csirke, fasírozott) főzési ideje csökkenthető. A nagy darabokat, pl. a sülteket
legalább egyszer meg kell fordítani.

A húsgolyókat és más hasonló ételeket a főzési idő felének letelte után legalább
egyszer rendezze át: a felül lévőket tegye alulra, a középen találhatókat az edény
szélére és fordítva.
5.3 Mikrohullámú sütőben használható edények
1. Ellenőrizze, hogy az edény használható-e a mikrohullámú sütőben.
Teszt: helyezzünk az üres készülékbe tányért egy pohár vizet, majd
legmagasabb fokozaton 60 másodpercig próbáljuk. Soha ne kapcsoljuk a
készüléket be, ha üresen áll, ha üres az edény. Megfelelő edény langyos
lesz,ha melegítés közben az edény forró lesz akkor nem alkalmas a
használatra.
2. A mikrohullámú sütőben használható edény anyaga átengedi a mikrohullámokat.
Az energia áthatol az edényen és közvetlenül az ételt melegíti.
3. Ne használjon fémedényeket ill. olyanokat, amiknek egy része fémből készült
(pl. aranycsíkos tányérokat). A mikrohullámok nem hatolnak keresztül a fémen.
4. Ne használjon újrahasznosított papírt, mert apró fémdarabokat tartalmazhat, amik a
mikrohullámú sütő működése közben szikrákat kelthetnek vagy tüzet okozhatnak.
- 274 -