Information Relative À La Sécurité En Matière De Conservation Des Aliments - Alfa Roll 7941 Mode D'emploi

COMMENT RE-SOUDER
Vous pouvez re-souder la plupart des aliments dans leur emballage ou paquet ori-
ginaux (par ex. un paquet de chips). Suivez les étapes indiquées au paragraphe «
Comment fabriquer un sac avec le rouleau d'emballage » de ce manuel à partir de
l'étape 6.
Préparation d'aliments pour le congélateur
1. Dans de bonnes conditions de conservation, la machine sous vide vous permet de
conserver toute la fraîcheur de vos aliments. Commencez d'abord par les aliments
les plus frais.
2. Pour congeler des aliments qui doivent conserver leur forme ou des aliments fragi-
les, emballez-les sous vide et mettez-les au congélateur. Certains aliments comme
la viande, les baies et le pain peuvent être congelés jusqu'à 24 heures sans être
emballés sous vide sans risque de brûlure de congélation.
3.
Blanchissez les légumes en les plongeant brièvement dans l'eau bouillante ou au
micro-ondes, refroidissez-les pour qu'ils soient al dente puis emballez-les sous vide
en portions.
4. Pour emballer sous vide des aliments non congelés, il est nécessaire de laisser un
peu plus d'espace libre dans le sac pour permettre l'expansion durant le processus de
congélation. Disposez la viande ou le poisson sur du papier absorbant et emballez le
tout sous vide, dans le sac. Le papier absorbera ainsi toute l'humidité des aliments.
Avant d'emballer des aliments tels qu'omelettes, crêpes ou tourtes individuelles à la
viande, séparez chaque unité avec du papier sulfurisé ou paraffiné pour les superposer.
Ainsi, vous pourrez facilement extraire chaque unité du sac séparément et réemballer le
reste sous vide et le remettre immédiatement au congélateur.
5. INFORMATION RELATIVE À LA SÉCURITÉ EN
MATIÈRE DE CONSERVATION DES ALIMENTS
Cette machine sous vide changera votre façon d'acheter et de conserver vos aliments.
Lorsque vous vous serez habitué à emballer sous vide, cet appareil deviendra un élec-
troménager indispensable à la préparation de vos repas. Pour garantir le bon état et la
qualité des aliments lorsque vous utiliserez la machine, vous devrez tenir compte des
aspects suivants :
1. Les aliments risquent de souffrir des altérations comme conséquence de leurs réac-
tions chimiques à l'air, la température, l'humidité, l'action des enzymes, la proliféra-
tion de micro-organismes ou la contamination d'insectes.
2. Le principal élément responsable de la perte de valeur nutritionnelle, texture, saveur
et qualité générale des aliments est l'oxygène de l'air. La plupart des micro-organis-
mes se développent dans l'air et l'humidité entre et sort des aliments, sauf si ceux-ci
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