Alfa Roll 7941 Mode D'emploi page 82

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ar do congelador queimam-se por congelação.
3. A embalagem a vácuo remove até 90% do ar da embalagem. Há aproximadamente
21% de oxigénio no ar, portanto é extraída uma percentagem de 90% do ar, e fica
de 2% a 3% de oxigénio nos alimentos envasados a vácuo. Como é sabido, com
5% ou menos de oxigénio, a maior parte dos micro-organismos deixa de crescer.
4. Em geral, há três tipos de micro-organismos, o bolor, a levedura e as bactérias, que
estão presentes em todas as partes, mas que apenas podem causar problemas no
caso de verificarem-se certas condições.
5. Se há pouco oxigénio ou não há humidade, o bolor não pode crescer. Se há humi-
dade, a temperatura é moderada e os alimentos contêm açúcar, a levedura pode
crescer com ou sem ar. A refrigeração desacelera o crescimento da levedura e a
congelação interrompe-o por completo. As bactérias podem crescer com ou sem ar.
6.
Alguns alimentos secos como a farinha e os cereais podem conter larvas de insetos.
Se não são embalados a vácuo, as larvas podem incubar durante o armazenamen-
to dos alimentos e contaminá-los. Para evitar a incubação de gorgulhos e outros
insetos, é necessário conservar estes alimentos a vácuo.
7. Como evitar que os alimentos se estraguem: os alimentos devem ser conser-
vados a baixas temperaturas porque alguns micro-organismos podem crescer sem ar.
8. Se as temperaturas do frigorífico forem superiores a 4˚ C (especialmente durante
bastante tempo), favorecerão o crescimento de micro-organismos daninhos, pelo
qual deve ser mantida uma temperatura de 4˚ C ou inferior.
9.
Se a temperatura do congelador é de -17˚ C ou inferior, é apta para conservar
alimentos, ainda que a congelação não mata os micro-organismos, mas atrasa o
seu crescimento.
10. A temperatura de conservação de alimentos embalados a vácuo também afeta os
alimentos secos: a sua duração em bom estado aumenta 3-4 vezes a cada vez que
a temperatura desce 10˚ C.
FUNÇÕES
1. A finalidade principal deste eletrodoméstico é poder guardar comodamente grande
variedade de alimentos para conservar a sua frescura, sabor e duração em bom es-
tado. Em geral, a embalagem a vácuo mantém a frescura dos alimentos três vezes
mais que com outros métodos tradicionais de conservação. Quando esta máquina
de embalar passar a ser um eletrodoméstico indispensável para a sua vida diária,
os alimentos irão estragar-se menos e poupará mais dinheiro.
a. Cozinhe com antecedência para embalar a vácuo e guardar doses individuais ou
alimentos inteiros. Não é recomendado utilizar este saco em micro-ondas ou para
ferver o alimento dentro dela. Siga os métodos gerais de cocção para reaquecer
alimentos embalados a vácuo.
b. Prepare os alimentos com antecedência para piqueniques, excursões ou churrascos.
c. Evite a queimadura por congelação.