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4 Préparation
Caffè Barista
Espresso doppio
Café moulu
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E Une petite pause suit, pendant laquelle le lait chaud se
sépare de la mousse de lait� C'est ainsi que se forment les
couches caractéristiques du latte macchiato�
La quantité d'eau préréglée pour l'espresso coule dans le verre�
E Le système de lait est automatiquement rincé 15 minutes
après chaque préparation de lait� Par conséquent, placez
toujours un récipient sous l'écoulement combiné après avoir
préparé du lait�
Pour garantir le bon fonctionnement du système de lait dans l'écou-
lement combiné, vous devez obligatoirement le nettoyer quoti-
diennement (voir chapitre 7 « Entretien – Nettoyage du système de
lait »)�
Pour le caffè Barista, l'ENA mélange le café à de l'eau chaude selon
une méthode de préparation spéciale, afin de créer une spécialité de
café ample en bouche et particulièrement digeste� Vous pouvez
modifier la quantité d'eau ajoutée (voir chapitre 4 « Préparation –
Modification des réglages produits »)�
« Doppio » signifie « double » en italien� Pour concocter un espresso
doppio, deux espressi sont préparés successivement� Il en résulte
une spécialité de café particulièrement puissante et riche en arôme�
Vous avez la possibilité d'utiliser une deuxième sorte de café, par
exemple un café décaféiné, grâce à l'entonnoir de remplissage pour
café moulu�
Principes de base concernant le café moulu :
U
Ne versez jamais plus d'une dose rase de café moulu�
U
N'utilisez pas de café moulu trop fin� Le système pourrait se
boucher et le café coulerait alors goutte à goutte�
U
Si vous n'avez pas versé suffisamment de café moulu,
assez de café moulu »
U
Après avoir versé le café moulu, la spécialité de café souhaitée
doit être préparée sous 1 minute environ� Sinon, l'ENA inter-
rompt l'opération et se remet en mode prêt à l'emploi�
U
La préparation de toutes les spécialités de café à partir de café
moulu suit toujours le même modèle�
s'affiche et l'ENA interrompt l'opération�
« Pas
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