Thermador MASTERPIECE Serie Guide D'utilisation Et D'entretien page 44

Aliment
Œufs
Frits
Brouillés
Viande, poisson, volaille
Bacon, galettes à la sau-
cisse
Braiser : Viande braisée,
bœuf braisé, viande à
ragoût
Cuisson sautée : poulet,
poisson
Friture à la poêle : côte-
lettes d'agneau, steaks
minces, galettes pour
hamburger, saucisses en
chapelet
Mijoter : ragoût de poulet,
bœuf en conserve, pois-
son poché
Pâtes
Tout type
Riz
Riz blanc
Riz brun
Sauces
Sauce tomates : Marinara,
bolognaise
Sauces à base de crème :
Alfredo, au fromage
Sauces à base de
beurre : Béarnaise, Hol-
landaise
Soupes et bouillons
Soupe crémeuse
Soupe à base de bouillon
Bouillon : Bœuf, poulet,
légumes
Légumes
Frais
Congelés
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Température de cuisson
Brûleur Amorce de la cuisson
(bouillir, fondre, dorer, frire,
etc.)
Grand
Moyenne Élevée
Moyen
Grand
Moyenne Élevée
Moyen
Grand Moyenne Élevée
Grand Moyenne Élevée
Grand Moyenne
Grand Moyenne Élevée
Grand Élevée
Grand
Élevée
Moyen
Moyen Élevée
Moyen Élevée
Grand Élevée
Grand Moyenne
Moyen
Moyenne
Petit
Grand
Moyenne
Moyen
Grand
Élevée
Moyen
Grand
Élevée
Moyen
Moyen
Élevée
Petit
Moyen
Élevée
Petit
Température de cuisson
Poursuite de la cuisson
(mijoter, braiser, pocher, maintenir
chaud, etc.)
Moyenne faible
Moyenne Faible-faible
Moyenne-Moyenne-faible
Faible
Moyenne Moyenne-faible
Moyenne
Moyenne faible
Élevée
Faible
Faible
Faible
Faible
Faible
Faible
Faible
Faible
Moyenne
Moyenne