Table des Matières
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28
Rôti de bœuf, 1
kg / Choux de
Bruxelles, po‐
lenta
Rôti de porc, 1
kg / Pommes
de terre / Légu‐
mes, sauce
Rôti de veau, 1
kg / Riz / Légu‐
mes
Humidité Élevée
Utilisez le deuxième niveau de la grille.
Filet de poisson fin
Œufs cocotte
Petit poisson, jus‐
qu'à 0,35 kg
Filet de poisson
épais
Poisson entier, jus‐
qu'à 1 kg
Crème anglaise /
Flan, dans des pe‐
tits plats
Boulettes
Turbo gril
Première étape : cuisez la vian‐
de
(°C)
(min)
180
60 - 70
180
60 - 70
180
50 - 60
(°C)
(min)
85
15 -
25
90 -
15 -
110
30
90
20 -
30
90
25 -
35
90
30 -
40
90
35 -
45
120 -
40 -
130
50
Vapeur intense
Deuxième étape : ajoutez les lé‐
gumes
(°C)
99
99
99
Terrine
Humidité Faible
Utilisez le deuxième niveau de la grille
sauf indication contraire.
Baguettes prêtes à
cuire, 40 - 50 g
Petits pains prêts
à cuire
Baguettes prêtes à
cuire, surgelées,
40 - 50 g
(min)
40 - 50
30 - 40
30 - 40
(°C)
(min)
90
40 -
50
(°C)
(min)
200
20 -
30
200
20 -
30
200
25 -
35
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