Braun MultiSystem K 3000 Mode D'emploi page 6

•
Bei Reinigung in der Spülmaschine die Rühr-
schüssel möglichst bald aus der Maschine
nehmen und nicht über längere Zeit feucht
stehen lassen, da sonst Flecken entstehen
können. Vermeiden Sie eine Überdosierung
des Reinigers und Entkalkers.
•
Rührschüssel gut abgetrocknet aufbe-
wahren.
Kneten
7
Das Knetwerkzeug ist speziell für die
Zubereitung von Hefe-, Nudel- und Mürbeteig
konstruiert. Es ist nicht geeignet für die
Zubereitung von Rühr- oder Biskuitteig.
Alle Zutaten erst nach dem Einsetzen des
Knetwerkzeuges in die Rührschüssel
Hefeteig (Brot/Kuchen)
Bis 1,5 kg Mehl plus Zutaten verarbeiten:
Einstellung 2–7 3 bis 5 Minuten
Geben Sie zuerst das Mehl und dann die
restlichen Zutaten – außer Milch – einschließlich
Rosinen, Zitronat und Mandeln in die Rühr-
schüssel.
Deckel aufsetzen und den Geschwindigkeits-
bereich 2–7 wählen. Dann das Gerät mit dem
Motorschalter auf Dauerbetrieb (Schaltstufe
«l/on») einschalten. Die Flüssigkeit bei
laufendem Motor durch den Einfülltrichter
zugeben.
Maximalmenge 2 kg Mehl.
Von 1,5 bis 2 kg Mehl verarbeiten:
Einstellung 3–4
Stellen Sie zuerst einen Vorteig her, indem
Sie die ganze Flüssigkeitsmenge und 1/3 der
Mehlmenge zusammen mit Hefe oder Sauerteig
in die Rührschüssel geben. Mischen Sie auf
Einstellung 7 ca. 1 Minute.
Lassen Sie dann den Vorteig ca. 15 Minuten
ruhen. Anschließend geben Sie das restliche
Mehl zu und kneten auf Einstellung 3–4 ca.
5 Minuten. Dann nehmen Sie den Teig aus der
Rührschüssel und lassen ihn je nach Rezept
gehen.
Nudelteig
Mehlmenge: min. 250 g
max. 1 kg
Einstellung 2–7 ca. 3,5 Minuten
Geben Sie das Mehl und die sonstigen Zutaten
– außer Wasser – in die Rührschüssel. Lassen
Sie dann die notwendige Wassermenge durch
j
den Einfülltrichter zufließen. Geben Sie nach
der Ballenbildung des Teiges kein Wasser mehr
zu, da der Teig das Wasser dann nicht mehr
gleichmäßig aufnehmen kann.
Mürbeteig
Mehlmenge: min. 250 g
max. 750 g
Einstellung 5–7 ca. 2,5 Minuten
Füllen Sie das Mehl in die Rührschüssel und
geben Sie alle notwendigen Zutaten auf das
Mehl. Verwenden Sie bitte keine zu harte, aber
auch keine zu weiche Butter. Der Teig ist fertig,
wenn sich ein Ballen gebildet hat und dann
noch kurz durchgeknetet wurde. Die Verarbei-
tungszeit (ca. 2,5 Minuten) hängt von der
Menge ab. Durch zu langes Kneten wird der
Teig zu weich.
Rühren und Schlagen
Der Rührbesen
Rührteig, Buttercreme und Kartoffelpüree
usw. Zutaten erst nach dem Einsetzen des
Rührbesens in die Rührschüssel geben.
Maximalmenge 1 kg Mehl (bei zutaten-
reichen Rezepten entsprechend weniger).
Einstellung 5–14
Den Rührbesen in das Getriebeteil einsetzen
und beides auf die Antriebsachse der Rühr-
schüssel setzen (C). Anschließend den Deckel
auf der Rührschüssel befestigen (D).
Verarbeitungshinweise:
Butter nur auf Zimmertemperatur verarbeiten.
Bei der Zubereitung von Kartoffelpüree die
l
geben.
Zutaten sehr heiß verarbeiten und die Rühr-
schüssel mit heißem Wasser vorwärmen.
Die geschälten, gekochten Kartoffeln langsam
zerstampfen (Einstellung 5 bis 7, ca. 1 Minute).
Dann die heiße Milch durch den Einfülltrichter
j
zugießen und schnell aufschlagen
(Einstellung 11 bis 13).
Der Sahnebesen
von Sahne und Eiweiß und zur Biskuitteig-
Herstellung. Zutaten erst nach dem Einsetzen
des Sahnebesens in die Rührschüssel geben.
Sahnebesen nicht zur Rührteig-Herstellung
verwenden!
j
Maximalmengen:
Sahne – 700 ml
Eiweiß – 8 Stück (ca. 240 ml)
Biskuitteig – aus 7 Eiern
Den Sahnebesen in das Getriebeteil einsetzen
und beides auf die Antriebsachse der Rühr-
schüssel setzen (C). Anschließend den Deckel
auf der Rührschüssel befestigen (D).
Universalschüssel
B
(klarsichtiger Behälter)
(siehe S. 5)
zum Mixen, Hacken, Zerkleinern mit dem
o
Messer , zum Schneiden, Raspeln, Reiben
mit den Scheiben
m
Deckel mit Einfüllschacht und Stopfer
n
Schutzhülle
o
Messer
p
Universalschüssel
q
Scheiben
Ö
Pommes-frites-Scheibe
Ü
Julienne-Scheibe
á
Schneid-Wendescheibe
à
Raspel-Wendescheibe
â
Reibscheibe
ä
Scheibenträger
(Alle Arbeitseinsätze, die in der Universal-
schüssel mit grauer Antriebsachse benutzt
werden sollen, sind grau.)
Max. Füllmenge bei eingesetztem Messer
2 l Flüssigkeit (bei Shakes: 1,5 l)
Kleinere Mengen können meist besser im
t
Glas-Mixer
Messer o
Vorsicht! Das Messer ist sehr scharf.
Mit dem Messer können Sie mixen, hacken und
zerkleinern, aber auch kneten (z.B. Hefeteig,
max. 1 kg Mehl plus Zutaten, auf Stufe 2–7,
ca. 3 Minuten).
H
dient zum Rühren von
h
dient zum Schlagen
Einstellung
9 –11
q
.
o
verarbeitet werden.
n
Schutzhülle
Nehmen Sie vor dem Gebrauch die Schutz-
hülle ab, indem Sie das Messer mit aufge-
setzter Schutzhülle auf eine Tischplatte stellen
und den Knauf nach unten drücken, bis sich
die Schutzhülle löst (A). Das Messer lässt sich
nur ohne Schutzhülle in die Universalschüssel
p
einsetzen (B).
Nach dem Gebrauch des Messers setzen Sie
die Schutzhülle wieder auf, indem Sie das
Messer auf die Arbeitsplatte legen. Das Symbol
auf der Schutzhülle muss über dem höher-
liegenden Teil des Messers liegen. Stülpen Sie
die Schutzhülle über den Knauf und halten
Sie die Schutzhülle mit einer Hand fest. Mit der
anderen Hand ziehen Sie fest am Knauf, bis das
Messer in die Schutzhülle einrastet (C).
Vorsicht! Die Schneiden des Messers sind sehr
scharf – nur am Knauf anfassen.
Alle Zutaten bei eingesetztem Messer in die
Universalschüssel geben.
Flüssigkeiten können Sie bei laufendem Motor
nur durch die Öffnung des Deckels zugießen.
Nach Gebrauch immer zuerst das Messer
entnehmen und erst dann das verarbeitete Gut
ausleeren.
Mixen von Suppen, Shakes etc.
Einstellung 7–14, ca. 30 Sekunden
Bei max. Füllmenge von 2 l Einstellung 8
(sonst kann es zum Überlaufen kommen).
Shakes (max. 1,5 l): Obst in Stücken einfüllen,
14 mit Einstellung 14 vorpürieren, dann Flüssig-
14 keit bei Einstellung 7 zugeben und fertig mixen
(beachten Sie, dass Milch beim Mixen auf-
schäumt; entsprechend weniger Milch
verwenden).
Hacken, Zerkleinern
Einstellung 2–14
(siehe Verarbeitungstabelle auf Seite 9).
Scheiben q
Die gewünschte Scheibe auf den Scheiben-
ä
träger setzen und die Scheibe in Pfeil-
richtung drehen (D), bis sie einrastet. Durch
Drehen gegen die Pfeilrichtung wieder lösen.
Den Scheibenträger mit der Scheibe bis zum
Anschlag auf die Antriebsachse in der Uni-
versalschüssel setzen (E). Dann die Universal-
schüssel mit dem Deckel verschließen und wie
beschrieben verriegeln (F).
Bei allen Scheiben Motorschalter auf Dauer-
betrieb («I/on») stellen.
Hinweis: Bei safthaltigen und weichen Gütern
erhalten Sie besonders gute Ergebnisse, wenn
Sie eine niedrige Einstellung wählen. Harte
Güter sollten bei einer höheren Einstellung
verarbeitet werden.
Zum Ein- bzw. Nachfüllen durch den Einfüll-
schacht stets den Stopfer benutzen (G).
:
Niemals bei laufendem Motor in den Einfüll-
schacht greifen.
Ö Ü á
Scheiben , , :
Die gleichmäßigsten Ergebnisse erhalten Sie,
wenn Sie bei ausgeschaltetem Gerät ein- und
nachfüllen.
à â
Scheiben , :
Ein- und Nachfüllen sind auch bei laufendem
Motor möglich.
Pommes-frites-Scheibe
Einstellung 2–7
Vorsicht! Diese Scheibe ist sehr scharf.
Ö
7