Braun MultiSystem K 3000 Mode D'emploi page 42

να το βγ λετε αµ σως µετ το τ λος του
•
προγρ µµατος για να αποφ γετε τη
δηµιουργ α λεκ δων απ τις σταγ νες
νερο που χουν µε νει στο σκε ος.
Συνιστο µε να αποφε γετε τη χρ ση
µεγ λης ποσ τητα καθαριστικο
προϊ ντος και απορυπαντικο για τα
λατα.
Σκουπ στε προσεκτικ το µπολ πριν το
•
αποθηκε σετε.
Ζ µωµα
Το εξ ρτηµα ζυµ µατος ε ναι ειδικ
7
κατασκευασµ νο για την επεξεργασ α ζ µης
µαγι ς, ζυµαρικ ν και γλυκ ν. ∆εν ε ναι
κατ λληλο για ζ µη κ ικ, για την οπο α θα
πρ πει χρησιµοποι σετε το εξ ρτηµα
Τοποθετε στε λα τα υλικ στο µπολ
ζ µης αφο χετε δη τοποθετ σει
l
το εξ ρτηµα ζυµ µατος.
Ζ µη µαγι ς (ψωµ , κεικ)
ως 1,5 kg αλε ρι, το οπο ο ζυµ νετε µε τα
υπ λοιπα υλικ :
Ρ θµιση ταχ τητας 2–7 3–5 λεπτ
Β λτε στο µπολ ζυµ µατος πρ τα το αλε ρι
και κατ πιν λα τα υπ λοιπα υλικ – εκτ ς
απ το γ λα – δηλαδ σταφ δες, ξηρο ς
καρπο ς, φρο τα γλασ . Τοποθετε στε το
καπ κι και επιλ ξτε ταχ τητα απ το 2–7.
Αµ σως µετ θ στε τη συσκευ σε λειτουρ-
γ α, επιλ γοντας τη συνεχ λειτουργ α
(θ ση «I/on»). Προσθ στε τα υπ λοιπα υλικ
απ την υποδοχ τροφ µων
συσκευ βρ σκεται σε λειτουργ α.
Μ γιστη ποσ τητα 2 kg αλε ρι
(για 1,5 – 2 kg αλε ρι)
Ρ θµιση ταχ τητας 3–4
Φτι ξτε να προζ µι, στο οπο ο προσθ τετε
λα τα υγρ υλικ της συνταγ ς και 1/3 απ
το αλε ρι που θα χρειαστε τε. Τοποθετε στε
το µε γµα στο µπολ ζυµ µατος και ζυµ στε
το στην ταχ τητα 7, για 1 λεπτ περ που.
Αφ στε τη βασικ ζ µη για 15 λεπτ
περ που. Προσθ στε το υπ λοιπο αλε ρι
και ζυµ στε στην ταχ τητα 3, για 5 λεπτ
περ που. Τ λος αδει στε τη ζ µη απ το
µπολ και αφ στε τη να φουσκ σει αν λογα
µε τη συνταγ .
Ζ µη για ζυµαρικ
Αλε ρι: ελ χιστη ποσ τητα
µ γιστη ποσ τητα
Ρ θµιση ταχ τητας 2–7
Τοποθετε στε το αλε ρι και τα υπ λοιπα
υλικ στο µπολ ζυµ µατος, εκτ ς απ το
νερ . Προσθ στε την απαιτο µενη
ποσ τητα νερο απ την υποδοχ τροφ µων
. Μην προσθ σετε το νερ αφο η ζ µη θα
j
χει π ρει τη µορφ µπ λας, δι τι δεν θα
αποροφηθε σωστ απ το ζυµ ρι.
Ζ µη για παντεσπ νι / κ ικ
Αλε ρι: ελ χιστη ποσ τητα
µ γιστη ποσ τητα
Ρ θµιση ταχ τητας 5–7
Τοποθετε στε το αλε ρι στο µπολ ζυµ µα-
τος και µετ προσθ στε τα υπ λοιπα υλικ .
Για καλ τερα αποτελ σµατα µην χρησιµο-
ποι σετε ζεστ , λιωµ νο βο τυρο. Η ζ µη
ε ναι τοιµη ταν χει σχηµατισθε µ α
µπ λα και αφο εξακολουθ σετε το ζ µωµα
για λ γο ακ µα. Ο χρ νος ζυµ µατος
(περ που 2.5 λεπτ ) εξαρτ ται απ την
ποσ τητα της ζ µης. ταν το ζυµ ρι
ζυµωθε για αρκετ
µαλακ .
Ανακ τεµα, χτ πηµα
Χρησιµοποιε στε το χτυπητ ρι
ζ µη κ ικ, κρ µες βουτ ρου και πουρ .
Προσθ στε λα τα υλικ στο µπολ
ζυµ µατος, αφο προηγουµ νως χετε
τοποθετ σει το κατ λληλο εξ ρτηµα.
Μ γιστη ποσ τητα 1 kg αλε ρι ( λιγ τερο
ταν οι συνταγ ς περιλαµβ νουν πολλ
λλα υλικ ).
Ρ θµιση ταχ τητας 5–14
. Β λτε τον αναδευτ ρα στον οδηγ και
H
κατ πιν τοποθετε στε και τα δ ο στον ξονα
µ σα στο µπολ ζυµ µατος (C). Αµ σως µετ
τοποθετε στε το καπ κι του µπολ (D) µ χρι
να ακουστε ο χαρακτηριστικ ς χος.
Οδηγ ες λειτουργ ας:
Χρησιµοποιε στε βο τυρο ο τε πολ
σκληρ ο τε πολ µαλακ .
πουρ , θα πρ πει να χρησιµοποι σετε ζεστ
υλικ , καθ ς επ σης να ζεστ νετε το µπολ
πριν απ τη χρ ση µε ζεστ νερ . Λι νετε
αργ τις βρασµ νες και καθαρισµ νες πατ -
τες (ταχ τητα περ που 5–7, 1 λεπτ ). Μετ
ρ χνετε το ζεστ γ λα απ την υποδοχ
και χτυπ τε το µε γµα γρ γορα (ταχ τητα
11–13).
Χρησιµοποιε στε το χτυπητ ρι
και εν η κτ πηµα κρ µας, µαρ γκας και ζ µης
j
µπισκ των. Τοποθετε στε τα υλικ στο µπολ
αφ υ χετε τοποθετ σει το εξ ρτηµα.
Μην χρησιµοποιε τε το συγκεκριµ νο
εξ ρτηµα για ζ µη κ ικ.
Μ γιστη ποσ τητα
Κρ µα, σαντιγ – 700 ml
Μαρ γκα – 8 αυγ (περ. 240 ml)
Ζ µη µπισκ των – απ 7 αυγ
Β λτε τον αναδευτ ρα στον οδηγ και
κατ πιν τοποθετε στε και τα δ ο στον ξονα
µ σα στο µπολ ζυµ µατος (C). Αµ σως µετ
τοποθετε στε το καπ κι του µπολ (D) µ χρι
να ακουστε ο χαρακτηριστικ ς χος.
Μπολ γενικ ς χρ σεως
B
(διαφαν ς δοχε ο)
250 g
1 kg
(στη σελ. 5)
3,5 λεπτ
Χρησιµοποιε στε το µπολ γενικ ς χρ σεως
για το ανακ τεµα, το κ ψιµο µε το µαχα ρι
µε το δ σκο
o
φ τες,
Καπ κι για ανακ τεµα µε ειδικ στ µιο
m
για την εισαγωγ υλικ ν και εξ ρτηµα
προ θησης των υλικ ν
Καπ κι προστασ ας µαχαιριο
n
Μαχα ρι κοπ ς
o
Μπολ γενικ ς χρ σεως
p
250 g
∆ σκοι
q
750 g
Πατατοκ φτης
Ö
2,5 λεπτ
∆ σκος κοπ ς Julienne
Ü
∆ σκος κοπ ς περιστρεφ µενος
á
∆ σκος τριψ µατος περιστρεφ µενος
à
Τρ φτης
â
Β ση δ σκων
ä
(Προσοχ :
ποιο νται µε το µπολ γενικ ς χρ σεως µε
τον γκρι ξονα ε ναι γκρι.)
Μ γιστη χωρητικ τητα
ρα θα γ νει πολ
για
H
ταν φτι χνετε
για το
h
Ταχ τητα
για το κ ψιµο σε λεπτ ς
q
µικρ κοµµ τια και το τρ ψιµο.
λα τα εξαρτ µατα που χρησιµο-
Ζ µη 2 λ τρα (µιλκ-σ ικς 1,5 λ τρα)
Οι µικρ ς ποσ τητες ε ναι καλ τερο
να δουλε ονται στο γυ λινο µπλ ντερ
µε το µαχα ρι .
s
Μαχα ρι κοπ ς o
Προσοχ !
Τα µαχα ρια ε ναι εξαιρετικ κοφτερ .
Το µαχα ρι αυτ µπορε να χρησιµοποιηθε
για το ανακ τεµα, το κ ψιµο, αλλ επ σης
και το ζ µωµα (π.χ. ζ µη µε µαγι – 1 kg
αλε ρι / υλικ , ταχ τητα 2–7, περ που
3 λεπτ ).
Καπ κι προστασ ας µαχαιριο
Πριν απ τη χρ ση, βγ λτε το πλαστικ
κ λυµµα προστασ ας του µαχαιριο ,
τοποθετ ντας το στο τραπ ζι και πι στε
το κουµπι προς τα κ τω µ χρι να χαλαρ σει
το πλαστικ κ λυµµα (Α). Το µαχα ρι µπορε
να τοποθετηθε στο µπολ
πλαστικ κ λυµµα (Β).
Μετ τη χρ ση, τοποθετε στε το κ λυµµα
β ζοντας το µαχα ρι π νω στο τραπ ζι.
Το ενδεικτικο σ µβολο του καλ µµατος
πρ πει να βρ σκεται π νω απ το υψηλ -
τερο σηµε ο του µαχαιριο .
Περ στε το κ λυµµα π νω απ το κουµπ
και κρατ στε το µε το να χ ρι. Τραβ ξτε
j
το κουµπ δυνατ µε το λλο χ ρι µ χρι
το µαχα ρι να κουµπ σει µ σα στο κ λυµµα
(C).
Προσοχ ! Το µαχα ρι ε ναι πολ κοφτερ –
να το κρατ τε µ νο απ το πλαστικ κουµπ .
Τοποθετε στε λα τα υλικ µ σα στο µπολ
αφο χετε δη τοποθετ σει το µαχα ρι.
Τα υλικ που ε ναι σε υγρ µορφ µπορε τε
να τα προσθ σετε και κατ τη δι ρκεια της
λειτουργ ας απ την ειδικ υποδοχ .
Μετ τη χρ ση να βγ ζετε π ντα το µαχα ρι
πριν αδει σετε το µε γµα απ το µπολ.
9 –11
14 Χτ πηµα σο πας, µιλκ-σε κς κλπ.
14 Ταχ τητα 7–14, 30 περ που δευτερ λεπτα
Στην µ γιστη ποσ τητα του 2 λ τρου
η ταχ τητα θα πρ πει να ε ναι στο 8
(για να αποφ γετε να ξεχειλ σει το µε γµα).
Το µε γµα για τα µιλκ-σ ικς δεν θα πρ πει
να ξεπερν το 1,5 λ τρο. Κ ψτε τα φρο τα,
δουλ ψτε τα λ γο στην ταχ τητα 14 και
µετ προσθ στε τα υγρ συστατικ στην
ταχ τητα 7 και ανακατ ψτε τα λα µαζ
(µην ξεχν τε τι το γ λα αφρ ζει ε κολα
ταν το χτυπ τε και για αυτ θα πρ πει
να χρησιµοποιε τε χαµηλ τερη ταχ τητα,
αν λογα µε την ποσ τητα).
Τεµ χισµα, κ ψιµο, πολτοπο ηση
Ταχ τητα 2–14, για τον χρ νο δε τε στον
ειδικ π νακα (στη σελ. 45).
∆ σκοι κοπ ς q
Τοποθετε στε το δ σκο που θ λετε στη
β ση και γυρ στε τον σ µφωνα µε το
ä
β λος (D) µ χρι να ασφαλ σει.
Γυρ ζοντας τον δ σκο αντ στροφα µε το
β λος, τον βγ ζετε. Τοποθετε στε τη β ση
µε τον δ σκο µ χρι τ λος στον ξονα του
µπολ γενικ ς χρ σεως (Ε).
Κλε νετε το µπολ µε το καπ κι γυρ ζοντας
το µ χρι να ασφαλ σει (F).
Χρησιµοποιε τε για λους τους δ σκους το
διακ πτη λειτουργ ας στη θ ση «I/on».
Σηµε ωση: Οταν κ βετε µαλακ και ζουµερ
τρ φιµα επιλ ξτε µια χαµηλ ταχ τητα για
να χετε καλ τερα αποτελ σµατα.
Η επεξεργασ α των σκληρ ν τροφ µων
γ νεται σε υψηλ ταχ τητα.
t
n
µ νο χωρ ς το
p
43