Obtenir Les Meilleurs Résultats; Préchauffe Du Four; Type D'ustensiles De Cuisson; Positionnement De Plats De Cuisson - Thermador Masterpiece MEDS301WS Mode D'emploi

fr-ca Fonctionnement du four conventionnel
Bœuf
Produit alimentaire
Rôti de faux-filet, mi-saignant
Rôti de faux-filet, moyen
Porc
Produit alimentaire
Rôti de longe, désossé
Rôti de longe, désossé
Volaille
Produit alimentaire
Poulet entier
Dinde, entière
Poitrine de dinde
4 poulets de Cornouaille
Agneau
Produit alimentaire
Cuisse, désossée, moyenne
Cuisse, désossée, bien cuit
11.5 Obtenir les meilleurs résultats
Minimisez l'ouverture des portes du four.
¡
Utilisez la position de grille recommandée par la recette.
¡
Utilisez les ustensiles de cuisson recommandés dans la
¡
recette.
Rangez les poêles à l'extérieur du four. Une casserole
¡
supplémentaire sans nourriture affecte le brunissement
et la cuisson.
Le type de casserole utilisé affecte le brunissement.
¡
– Pour les croûtes tendres et dorées, utilisez des
casseroles métalliques légères antiadhésives/
anodisées ou brillantes.
– Pour les croûtes croustillantes brunes, utilisez des
casseroles métalliques antiadhésives foncées,
anodisées ou foncées, ternes ou des ustensiles de
cuisson en verre. Ceux-ci peuvent nécessiter
d'abaisser la température de cuisson de 25 ° F.
Préchauffe du four
La plupart des temps de cuisson dans les recettes sont
¡
conçus pour un four préchauffé et nécessitent que le
four soit déjà à une certaine température avant le début
de la cuisson. Reportez-vous à votre recette pour les
recommandations de préchauffage.
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Poids en lb Température
du four en °F
(°C)
3 - 5,5 400 (200)
3 - 5,5 400 (200)
Poids en lb Température
du four en °F
(°C)
1,5 - 4 400 (200)
1,5 - 4 400 (200)
Poids en lb Température
du four en °F
(°C)
4 - 8 450 (230)
10 - 12 400 (200)
4 - 7 400 (200)
1,5 chacune 450 (230)
Poids en lb Température
du four en °F
(°C)
4 - 6 400 (200)
4 - 6 400 (200)
Le temps de préchauffage dépend du réglage de
¡
température et du nombre de grilles dans le four.

Type d'ustensiles de cuisson

Des ustensiles de cuisson en métal avec ou sans
¡
finition antiadhésive, du verre résistant à la chaleur, de
la vitrocéramique, de la poterie ou d'autres ustensiles
conviennent au four.
Les plaques à biscuits appropriées ont une petite lèvre
¡
d'un côté. Les feuilles épaisses ou celles avec plus d'un
côté peuvent affecter le temps de cuisson.

Positionnement de plats de cuisson

Laissez au moins 1 po (2,5 cm) d'espace entre les
¡
casseroles et les parois du four pour que la chaleur
puisse circuler autour de chaque poêle.
Décaler les ustensiles de cuisson de sorte que l'un ne
¡
soit pas directement au-dessus d'un autre. Laisser
1½ po (4 cm) au-dessus et au-dessous de chaque
casserole.
Cuisson à haute altitude
À haute altitude, les recettes et les temps de cuisson
peuvent varier. Pour des informations précises, consultez
www.csuextstore.com ou écrivez au service d'extension,
Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521.
Temps en min./ Température
lb interne des
aliments en °F
(°C)
17 - 23 145 (65)
18 - 27 160 (70)
Temps en min./ Température
lb interne des
aliments en °F
(°C)
16 - 24 145 (65)
20 - 26 160 (70)
Temps en min./ Température
lb interne des
aliments en °F
(°C)
12 - 17 180 (80)
10 - 12 180 (80)
16 - 19 170 (75)
60 - 70 total 180 (80)
Temps en min./ Température
lb interne des
aliments en °F
(°C)
20 - 23 160 (70)
27 - 29 170 (75)