emerio Pizzarette Mode D'emploi page 37

Pizza's bakken:
1. Zet het deeg, de saus en alle ingrediënten op tafel. Wees voorzichtig om niet te veel olie te
gebruiken omdat dit op het verwarmingselement zou kunnen druppelen. Als u te veel olie
gebruikt heeft op de spatel verwijder dit dan voorzichtig met een papieren doekje voordat u de
spatel gebruikt.
2. Vet de spatels licht in met olie of een bakspray voor de eerste pizza.
3. Leg een plakje deeg op een spatel en bestrijk het met de tomatensaus, maar laat de rand een
halve centimeter vrij. Besprenkel je pizza niet extra met olijfolie. Maak de pizza niet op je bord
om daarna te proberen deze op de spatel te schuiven. Beleg je pizza met ingrediënten naar
keuze. Schuif de pizza op de spatel door één van de openingen zo ver in de koepel dat de pizza in
zijn geheel op de bakplaat ligt. De pizza blijft op de spatel! Je pizza bekleden met te veel
ingrediënten zal resulteren in verbrande ingrediënten op de bakplaat, wees voorzichtig met de
hoeveelheid toppings!
4. De baktijd is afhankelijk van:
- het soort deeg
- de pizza-vulling
- het aantal pizza's dat tegelijkertijd wordt gebakken
- de plaats waar de Pizzarette
5. Onder normale omstandigheden is de pizza in 5 à 7 minuten klaar.
6. De gebakken pizza is heet en kun je het beste op een plat bord schuiven. Leg de spatel op een
hittebestendige ondergrond.
RECEPTEN
Pizzadeeg:
500 gram bloem
1 flinke mespunt zout
4 el olijfolie
20 gram verse gist of 1 zakje gedroogde gist
250 ml lauw water
De bloem met het zout en de olie in een kom mengen. De verse gist in het lauwe water oplossen en
gladroeren. Door de bloem mengen. Gedroogde gist meng je meteen met de bloem en dan de olie en
het lauwe water erbij. Alles tot een soepel deeg kneden. Een mixer met deeghaken of een
keukenmachine is hierbij ideaal.
De kom afdekken met een doek en zo'n 45 minuten laten rijzen tot het volume is verdubbeld. Het
deeg bestrooien met wat bloem en uitrollen tot een lap die een dikte heeft van zo'n 3mm. De lap af
en toe omdraaien en met bloem bedekken om plakken te voorkomen en met de uit-steekvorm
rondjes maken. Stapel de rondjes op een bord of plank en doe er extra bloem tussen om aan elkaar
leven te voorkomen. Tijdens het rijzen kun je de overige ingrediënten klaarzetten.
Tomatensaus:
1 blik gepelde tomaten
1 klein blikje tomatenpuree
zout, peper, oregano
staat (temperatuur, in of uit de tocht, etc.)
®