Table des Matières
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Plat
Voûte
Tempé‐
rature
(°C)
Veau
190
Rôti de
210
bœuf,
saignant
Rôti de
210
bœuf, à
point
Rôti de
210
bœuf,
bien cuit
Épaule
180
de porc
Jarret de
180
porc
Agneau
190
Poulet
200
Dinde
180
Canard
175
Oie
175
Chaleur tournante
Posi‐
Tempé‐
tions
rature
des gril‐
(°C)
les
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
190
2
200
1
160
2
160
1
160
Durée
(min)
Posi‐
tions
des gril‐
les
2
90 - 120
2
44 - 50
2
51 - 55
2
55 - 60
2
120 - 150
2
100 - 120
2
110 - 130
2
70 - 85
1
210 - 240
2
120 - 150
1
150 - 200
39
Remar‐
ques
Sur la
grille mé‐
tallique et
dans un
plat à rô‐
tir
Sur la
grille mé‐
tallique et
dans un
plat à rô‐
tir
Sur la
grille mé‐
tallique et
dans un
plat à rô‐
tir
Sur la
grille mé‐
tallique et
dans un
plat à rô‐
tir
Dans un
plat à rô‐
tir
2 pièces
dans un
plat à rô‐
tir
Gigot
Entier
Entière
Entier
Entière
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