Mode D'emploi; Contrôle Des Flambées - Master Forge CBC835L Mode D'emploi

MoDe D'eMPloi

7. Fermez le couvercle et les évents pour laisser les charbons s'éteindre. Sauf en cas d'urgence, ne versez PAS d'eau sur les
charbons chauds.
Pour d'autres conseils relatifs à la cuisson indirecte, reportez-vous à la section « Conseils pour obtenir de meilleures cuissons et
prolonger la durée de vie de votre barbecue ».
Contrôle des flambées :
Ne versez pas d'eau sur un feu de graisse. Cela pourrait faire éclabousser la graisse et causer des
brûlures graves, des lésions corporelles et d'autres dommages.
Ne laissez pas le barbecue sans surveillance lors du préchauffage ou lorsque vous faites brûler les
résidus. Si le barbecue n'a pas été nettoyé, un feu de graisse peut se déclarer et pourrait endommager
le produit.
Pendant la cuisson, du matériel d'extinction d'incendie doit être facilement accessible. Si un feu d'huile
ou de graisse se déclare, ne tentez pas de l'éteindre avec de l'eau. Utilisez un extincteur d'incendie
chimique de type poudres BC, ou étouffez le feu avec de la poussière, du sable ou du bicarbonate de
soude.
Les flambées font partie de la cuisson des viandes sur le barbecue et contribuent à la saveur unique de la grillade.
Par contre, les flambées excessives peuvent gâcher la cuisson de vos aliments et représenter une situation dangereuse pour vous
et votre barbecue.
Les flambées excessives résultent de l'accumulation de graisse dans le fond de votre barbecue.
Si une flambée excessive se déclare, ne versez PAS d'eau sur les flammes.
Si un feu de graisse se déclare, fermez le couvercle jusqu'à ce que la graisse soit entièrement consumée. Faites preuve de
précaution en ouvrant le couvercle, car une flambée soudaine pourrait survenir.
réduction des flambées :
1. Éliminez l'excédent de gras des viandes avant de les faire cuire.
2. Faites cuire les viandes à teneur élevée en matière grasse de façon indirecte.
3. Assurez-vous que votre barbecue est sur une surface dure, plane et non combustible.
Conseils pour obtenir une meilleure cuisson et prolonger la durée de vie de votre barbecue
1. Afin de réduire les flambées, nettoyez régulièrement les grilles, optez pour des viandes maigres (ou dégraissez les viandes avant
de les faire cuire) et évitez de cuire les aliments à des températures très élevées.
2. Emballez les aliments délicats, par exemple le poisson et les légumes, dans du papier d'aluminium et cuisez-les indirectement ou
sur la grille de maintien au chaud.
3. Pour éviter de perdre les jus, retournez les aliments une seule fois pendant la cuisson en vous servant de pinces ou d'une
spatule à long manche au lieu d'une fourchette.
4. Pour la cuisson indirecte de rôtis et de gros morceaux de viande, placez la viande sur une grille à rôtir, dans un plat en métal
épais.
5. Utilisez un plat d'eau pour réduire les montées de flammes et obtenir des viandes plus juteuses. Avant d'allumer les charbons,
retirez la grille de cuisson et placez un bac peu profond et robuste directement sur la grille à charbon. Remplissez-le à moitié
d'eau, de jus de fruits ou de tout autre liquide aromatisé. En suivant les instructions de la section « Allumage », placez les
charbons autour de la grille, replacez la grille de cuisson et placez les aliments au-dessus du bac.
6. Rehaussez la saveur des aliments à l'aide d'enfumoirs ou de sachets de papier d'aluminium contenant des copeaux de bois.
Suivez les instructions du fabricant de copeaux.
7. Les tournebroches, les paniers à barbecue, les supports à volaille et autres accessoires peuvent améliorer et accélérer la
cuisson, en plus de faciliter le nettoyage.
8. Après chaque utilisation, nettoyez les grilles à l'aide d'une brosse de qualité conçue pour le matériau dont elles sont composées.
Enfilez des gants protecteurs et nettoyez les résidus pendant que les grilles sont encore chaudes.
9. Laissez le barbecue refroidir complètement après chaque utilisation. Après avoir nettoyé les grilles, enduisez-les d'un peu d'huile
à friture et retirez les cendres, puis nettoyez la surface extérieure à l'aide d'un produit nettoyant pour la cuisine et recouvrez le
barbecue d'une housse de qualité aux dimensions appropriées.
10. Regardez des émissions de télévision ou achetez des livres sur la cuisson au barbecue afin d'apprendre des astuces utiles et
intéressantes.
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