Hawaii-Toast - Steba KB 118 Mode D'emploi

Überbackenes
Pro Person 1 Scheibe gekochten Schinken (20 g), 1 Scheibe Ananas, 1 Scheibe
Emmentaler, Butter, 1 Scheibe Toastbrot
Das vorgetoastete Brot mit Butter bestreichen und mit Schinken, Ananas und Käse
belegen. Toast auf den Rost geben und einschieben.

Hawaii-Toast

Für 4 Personen: Für den Teig: 15 g Hefe, 2 Eßlöffel lauwarmes Wasser, 1 Prise Zucker,
knapp 2 Tassen Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Eßlöffel Olivenöl
Für die Soße: 1 Zwiebel, 1/2 Dose geschälte Tomaten, 1 kleine Dose Tomatenmark,
1/2 Teelöffel Basilikum, je 1/2 Teelöffel Oregano, Zucker und Salz, 1/2 zerdrückte
Knoblauchzehe, 1 Eßlöffel Olivenöl
Für den Belag: 250 g Mozarella-Käse, 125 g Salami, 1 kl. Dose Champignons
Die Hefe mit Wasser und Zucker verrühren. Zugedeckt an einen warmen Platz stellen,
bis sie aufsteigt und Blasen wirft. Inzwischen Mehl mit Salz in eine Schüssel sieben.
In die Mitte des Mehls eine Vertiefung drücken und die aufgegangene Hefe mit dem
übrigen Wasser und dem Öl hineingeben. Alles mit dem Knethaken verarbeiten.
Aus dem Teig eine Kugel formen. Die Teigkugel mit Mehl bestäuben, in ein Tuch
einschlagen und warm stellen, bis sie zur doppelten Größe aufgegangen ist - dauert
etwa 1 Stunde.
Für die Soße die Zwiebeln in heißem Öl glasig dünsten. Den Knoblauch, die grob
gehackten Tomaten mit dem Tomatensaft und das Tomatenmark dazugeben und
umrühren. Die Soße mit den übrigen Zutaten würzen und mindestens 30 Minuten bei
kleiner Flamme halb bedeckt köcheln lassen. Die Soße zwischen Teig und Belag gibt
dem Gericht Fülle, Saft und intensiveren Geschmack. Sie ist für viele Pizza-Varianten
zu verwenden.
Die Fettpfanne mit etwas Fett oder Öl bestreichen und den Teig darauf verteilen. Die
Soße auf den Teig geben, darüber den in Würfel geschnittenen Mozarella-Käse, die
Salami-Scheiben und die zerkleinerten Pilze streuen. Abschließend etwas Olivenöl
über die Pizza träufeln. Fettpfanne einschieben.
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