ARIETE 1598/1 Mode D'emploi page 27

- Nettoyage du mixeur (I): remplir le mixeur avec de l'eau tiède et du produit vaisselle ; installer
le couvercle (L) avec son bouchon (M); actionner le mixeur à la vitesse maximum pendant 30
secondes. Rincer et si besoin répéter l'opération.
ATTENTION:
Après le nettoyage, faire essuyer parfaitement chaque partie avant de la remonter.
CAPACITES MAXIMUM
Pâte brisée
Gâteau de Savoie
Pâte à pain
Meringue (blancs d'œuf + sucre)
Pâte aux œufs
RECETTES
RICETTE BASE POUR LA PATE A PAIN – 1,1 KG.
400 ml d'eau tiède
30 g de levure fraîche ou 14 g de levure séchée
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel
30 g d'huile
300 g de farine 00
300 g de semoule remoulue de grain dur
- Mélanger dans la tasse la levure avec l'eau et le sucre. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Ajouter au liquide le sel et l'huile.
- En utilisant le crochet, pétrir à la vitesse "1" en ajoutant graduellement les farines.
- Poursuivre à la vitesse "1" pendant 2 minutes.
- Passer ensuite à la vitesse "2" et pétrir encore pendant 4 minutes.
- Mettre la pâte ainsi obtenue dans une tasse légèrement huilée et la couvrir avec une pellicule, en
huilant aussi cette dernière.
- Faire lever la pâte à température ambiante loin des courants d'air pendant 1 heure ou jusqu'à ce
qu'elle double son volume.
- Donner la forme que l'on désire au pain en travaillant sur un plan enfariné.
- Placer le/les pain/s sur une plaque à four huilée ou revêtue de papier huilé, couvrir avec un tor-
chon et laisser la pâte lever encore pendant 30 minutes.
- Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 25-35 minutes selon les formes ou jusqu'à ce que, en
frappant sur la base du pain, un son sourd, de vide, se produit.
1,3 Kg de farine
2 Kg de mélange total
1,3 Kg de farine
8
850 g de farine
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