Hkoenig DSY700 Manuel D'utilisation page 52

KRUIDEN DROGEN GIDS
Droog kruiden op 40-50 °C.
Kruid
Basilicum bladeren
Laurier bladeren
Bieslook
Koriander bladeren
Dille bladeren
Venkel
Marjolein
Bak vlees voor het dehydreren - Na het marineren van de vlees reepjes, plaats de reepjes
en de vloeibare marinade in een ondiepe pan. Als er geen vloeistof overblijft, voeg water
toe om de reepjes te bedekken. Breng de vloeistof 5 minuten aan de kook.
Haal de reepjes uit de marinade, droog ze af en plaats ze dan op de dehydrator lades. Plaats
de reepjes in de dehydrator dicht bij elkaar, maar niet op elkaar. Droog de jerky op 70℃ 4
tot 8 uur. Lees de "Droogheid Vaststellen" informatie hieronder.
Als u niet het vlees heeft gebakken voor het dehydreren, bak het dan erna, volgens de
volgende instructies:
Bakken van vlees na hydratie- Voorverwarm de oven tot een temperatuur van 135℃.
(Voor een accurate meting, gebruik een oven thermometer.) Verwijder de jerky reepjes van
de dehydrator lades en plaats ze op een bakplaat dicht bij elkaar, maar laat ze elkaar niet
aanraken. Verhit de jerky in de voorverwarmde oven voor 10 minuten. Verwijder de jerky
van de bakplaat en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Verpakking en Opslag
Na het afkoelen, droog de jerky met een stuk keukenrol om mogelijke vet druppels te
verwijderen. Volg "Verpakking en Opslag" informatie op eerdere pagina's. Jerky kan 1 tot 2
maanden worden bewaard bij kamertemperatuur. Maar om de beste smaak en kwaliteit te
garanderen, bewaar het in een koelkast of vriezer.
Jerky Marinade
1½-2 pond van mals vlees
¼ kop soja saus
1 eetlepel Worcestershire saus
1 theelepel zout met hickory gerookte smaak
½ theelepel ui poeder
¼ theelepel knoflook poeder
¼ theelepel zwarte peper
Voeg alle ingrediënten in een kleine schaal en volg "Maak Jerky van Vlees Reepjes".
Gemiddelde droog
tijd
10-15 uur
5-7 uur
9-15 uur
6-8 uur
3-5 uur
3-5 uur
9-12 uur
Kruid
Munt bladeren
Oregano bladeren
Peterselie
Rozemarijn bladeren 8-12 uur
Salie bladeren
Dragon bladeren
Tijm bladeren
Gemiddelde droog
tijd
9-14 uur
9-12 uur
6-8 uur
12-16 uur
5-7 uur
4-6 uur