Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Als fruit bijna klaar lijkt, controleer het dan 30 minuten later weer. Altijd het fruit bekijken
in iedere lade.
Gebruik
Gedroogd fruit is een heerlijke snack. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan notenmixen,
ontbijtgranen, muffins, broodjes en andere bakproducten. Gedroogd fruit kan worden
genuttigd zoals het is of het kan zachter worden gemaakt. Om gedroogd fruit zachter te
maken, laat het in kokend water 5 minuten trekken plaats fruit in een stomer.
Kies rijp of licht overrijp fruit en verwijder slechte plekken. Was het fruit, verwijder het vel,
zaden en stengels. Snij het fruit in stukken en gebruik een voedsel processor of blender,
voor het pureren tot een gladde substantie (zoals appelmoes). Om het pureer proces te
starten, is misschien een eetlepel fruitsap of water nodig.
Indien gewenst, kan fruit worden voorbehandeld om de natuurlijke kleur te bewaren. Voeg
1½ theelepel citroen sap toe voor iedere 1½ kop gepureerd fruit. Kijk in de Fruit Droog Gids
op pagina 6 om te zien welk fruit baat heeft bij een voorbehandeling.
De natuurlijk zoetheid van fruit wordt geïntensiveerd tijdens het drogen. Indien u echter
zoeter fruit wilt, kunt u honing, ahornsiroop, maissiroop of suiker toevoegen aan de puree,
indien gewenst. Probeer verschillende hoeveelheden zoetstof, begin met 1 eetlepel per 1½
kop fruit puree, om uw gewenste smaak te krijgen. Fruit met zoetstoffen zullen langer
nodig hebben om te drogen dan normaal fruit. Geblikt fruit kan ook worden gebruikt om
fruit snoep van te maken. Verwijder het sap van het fruit, bewaar het sap voor later
gebruik. Plaats het fruit in de voedsel processor of blender en pureer tot het glad is.
Appelmoes kan meteen worden genuttigd uit de verpakking.
FRUIT DROOG GIDS
Droog fruit op 50-60 ℃
Droogtijden zijn sterk afhankelijk van het type voedsel, dikte, gelijkheid van het voedsel,
vochtigheid, lucht temperatuur, persoonlijke voorkeur en zelfs de leeftijd van de plant bij
het oogsten.
Fruit
Preparatie
Appels
Schillen, indien gewenst, verwijder de
kern en snij ringen of plakken, van ½ tot
¾ cm dik.
Abrikozen
Snij in tweeën, verwijder de pit, en snij
kwarten of ¾ cm dikke schijven.
Bananen
Pel en snij in plakken van ¾ cm.
Voorbehandel
Gemiddelde
ing
Droog
Tijd(uren)
Ascorbinezuu
4-9
r, ascorbine,
zuur mengsel
of citroensap
(zie appels)
8-16
(zie appels)
6-8
Publicité
Table des Matières
