Erstes Einschalten Des Ofens; Allgemeine Hinweise Für Das Garen; Verwendung Des Kaminventils; Abschaltung Des Ofens - GGM gastro POP434E Mode D'emploi

Erstes Einschalten des Ofens

Bei Erstgebrauch des Geräts ist es empfehlenswert, den Ofen leer zu heizen, um schlechte Gerüche aufgrund der
Verdampfung der Feuchtigkeit, die in den feuertesten Steinen, im Isoliermaterial und den internen Metallteilen enthalten
ist, zu beseitigen.
Die folgende Prozedur befolgen:
•
Alle Türen schließen und eventuell die Kaminventile öffnen;
•
Die Temperatur auf 150° C einstellen;
•
Den Prozentsatz von Oberhitze und Unterhitze auf 100% einstellen;
•
Den Gartimer auf 8:00 Stunden einstellen.
Allgemeine Hinweise für das Garen
Die Pizza und ähnliche Produkte besitzen Garzeiten und -temperaturen, die von der Form und der Dicke des Teigs, sowie
von der Menge und Typologie der Zutaten abhängen.
Aus diesem Grund ist es immer ratsam, vorher einige Versuche des Garens durchzuführen, um die Eigenschaften und die
Funktionsweise des Ofens besser zu verstehen.
Die indikativen Einstellungen des Ofens sind die folgenden:
• Das Kaminventil geschlossen halten, bis der Ofen die eingestellte Temperatur erreicht hat;
• Es ist vorzuziehen, direkt auf den Steinen zu garen, um ein besseres Ergebnis des Produkts zu erhalten;
• Die Leistung der Oberhitze zwischen 60 und 80%, niemals unter 30% einstellen;
• Die Leistung der Unterhitze zwischen 0 und 30% einstellen, wenn direkt auf den Steinen gegart wird.
Bei mehr aufeinanderfolgenden Garvorgängen die Oberhitze auf 90÷100% und die Unterhitze auf 50% der Leistung
erhöhen .
• Wenn mit Blech gegart wird, die Oberhitze zwischen 30 und 50%, die Unterhitze zwischen 60 und 80% einstellen.

Verwendung des Kaminventils

Das Kaminventil erlaubt die Regulierung des Abzugs von Rauchgasen und Dämpfen aus der Garkammer und die
Erhaltung der Wärme in ihr.
Es wird empfohlen, das Ventil komplett geschlossen zu halten, wenn der Ofen sich in der Heizphase befindet, um in
geringstmöglicher Zeit die gewünschte Temperatur zu erreichen. Während dem Garen das Ventil gemäß den eigenen
Bedürfnissen regulieren.

Abschaltung des Ofens

Um den Ofen abzuschalten, die nachstehende Prozedur befolgen:
• Die Taste "EINSCHALTUNG/AUSSCHALTUNG für 1 s gedrückt halten;
• Den Hauptschalter auf Position 0 bringen.

7 WARTUNG UND REINIGUNG

Sicherheitsvorkehrungen
Vor dem Beginn jeglicher Wartungsarbeiten sind die folgenden Sicherheitsvorkehrungen zu treffen:
•
Sicherstellen, dass der Ofen abgeschaltet und vollkommen abgekühlt ist;
•
Sicherstellen, dass der Ofen nicht mehr elektrisch gespeist wird;
•
Sicherstellen, dass die Stromversorgung nicht versehentlich wieder eingeschaltet wird; den Stecker aus der
Stromsteckdose ziehen;
•
Die persönlichen Schutzausrüstungen, wie von der Richtlinie 89/391/EWG vorgesehen, benutzen;
•
Keine chemischen Wirkstoffe auf den feuerfesten Steinen und den Innenteilen der Presse verwenden;
•
Kein Wasser mit Schläuchen oder Hochdruckgeräten zum Waschen verwenden;
•
Keine scheuernden Materialien oder Schwämme zur Reinigung der Türscheiben und der Metallteile des
Ofens verwenden;
•
Die Türscheibe nicht reinigen, wenn sie heiß ist;
•
Alle Schutzeinrichtungen installieren und alle Sicherheitsvorrichtungen nach Ende der Wartung oder der
Reparaturvorgänge vor der erneuten Inbetriebnahme der Presse wieder aktivieren.
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