Cuisson À La Vapeur; Temps De Maturation - Steba DD 3 Smart Mode D'emploi

Cuisson à la vapeur
∙ Avec le panier perforé il est possible de cuire des légumes ou du poisson à la vapeur.
∙ Coupez les légumes en petits morceaux et répartissez-les sur le panier perforé. Les
légumes ne doivent pas dépasser le bord du panier.
∙ Ajoutez 2 mesures d'eau dans la cuve intérieure, mettre le panier perforé en place,
fermer le couvercle et enclencher.
Yaourt
∙ Vous pouvez utiliser à la fois du lait UHT et du lait frais pasteurisé. Pour le lait hors
ferme (distributeur de lait / poste de ravitaillement en lait / similaire), le lait doit
être bouilli d'abord et refroidi à au moins 35 ° C.
∙ Mélangez un pot de yaourt (125 gr) avec 2,0 litres de lait répartir ce mélange dans
les verres. Ensuit, placez le récipient dans l'appareil et commencez le programme
yaourt. Versez ensuite le lait jusqu'à environ 1 cm sous le bord. Maintenant, re-
muez brièvement chaque verre avec une cuillère et fermez-les avec les couvercles
et placez-les dans l'appareil.
∙ Remarque : les verres à yaourt sont disponibles comme accessoires auprès du ser-
vice Steba.

Temps de maturation :

∙ Laisser mûrir la mixture au moins 8 heures dans l'appareil. De plus le yaourt mûri,
de plus le goût sera intense. De plus froide la mixture est, de plus longe la minu-
terie doit être régler. Utilisez une cuillère pour vérifier la consistance et, si néces-
saire, augmentez la minuterie. Ne déplacez pas l'appareil pendant la période de
maturité, sinon le yaourt ne pourrait pas épaissir. Une tasse de yaourt fini peut être
utilisée comme culture de départ, mais pas plus d'environ 20 fois.
∙ Gardez le yaourt prêt toujours dans le réfrigérateur. Des ingrédients tels que le
sucre, les fruits ou les saveurs peuvent être ajoutés après coup au yaourt nature.
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