Kenwood CH250 Série Mode D'emploi page 19

tapenade
6 tomates séchées au soleil
15g anchois à l'huile égouttés
10 feuilles de basilic
100g olives noires dénoyautées
½ gousse d'ail écrasée
25g câpres
7,5ml amandes pilées
poivre noir
Installez les deux lames dans le bol.
Placez les ingrédients dans le bol
dans l'ordre ci-dessus. Appuyez sur
Pulse à la vitesse 2 jusqu'à obtenir
une pâte grossière et raclez les
parois du bol si nécessaire.
coulis de mangue
300g mangue mûre coupée en dés
de 1-2 cm
5ml jus de citron frais
10ml sucre roux
5 -10ml liqueur d'orange (en option)
Installez la lame du bas dans le bol.
Ajoutez tous les ingrédients dans
l'ordre ci-dessus. Mixez à la vitesse
1 jusqu'à obtenir une purée lisse.
Servir à volonté.
sauce à l'avocat
1 avocat mûr coupé en dés de 1 -
2cm
1 gousse d'ail écrasée
100g yaourt grec nature
quelques brins d'aneth frais
Installez les deux lames dans le bol.
Placez les ingrédients dans le bol
dans l'ordre ci-dessus et mixez à
vitesse 2 pendant 10 secondes
jusqu'à obtenir une consistance
lisse. Raclez les parois du bol si
nécessaire.
guacamole
½ petit oignon
1 tomate, pelée et épépinée
1 petit piment vert épépiné
½ gousse d'ail écrasée
quelques brins de persil
1 avocat mûr
15ml jus de citron
sel et poivre
Installez la lame du bas dans le bol.
Coupez l'oignon, la tomate et le
piment en morceaux d'environ 1 -
2cm.
Placez-les dans le bol avec l'ail et le
persil et mixez par impulsions à la
vitesse 2 jusqu'à ce que le mélange
soit finement haché. Transférez-le
dans le bol de service. Retirez la
peau et le noyau de l'avocat et
coupez la chair en dés de 1-2cm.
Placez-les dans le bol avec le jus de
citron et mixez par impulsions à la
vitesse 2 jusqu'à obtenir une purée
assez lisse. Mélangez la purée
d'avocat et le mélange à la tomate
et assaisonnez suivant votre goût.
houmos
200g pois chiches en boîte égouttés
1 gousse d'ail écrasée
15ml pâte de tahini
15ml huile d'olive
jus d'un citron
sel et poivre
Installez la lame du bas dans le bol.
Placez les ingrédients dans le bol
dans l'ordre ci-dessus et mixez à
vitesse 2 pendant environ 30
secondes 2 jusqu'à obtenir une
consistance lisse. Raclez les parois
du bol si nécessaire. Mélangez
moins longtemps si vous souhaitez
obtenir une consistance moins lisse.
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