Kenwood CH250 Série Mode D'emploi page 38

Tapenade (especialidade
da Provença)
6 tomates secos ao sol
15g de anchova em óleo escorridas
10 folhas de brasílico
100g de azeitonas pretas sem
caroço
½ dente de alho, esmagado
25g de alcaparras
7,5ml de amêndoas trituradas
pimenta preta
Coloque as duas lâminas na taça.
Coloque os ingredientes na taça na
ordem acima descrita. Pulse na
velocidade 2 até atingir uma pasta
grosseira, rapando para baixo as
paredes da taça sempre que
necessário.
puré (suco) de manga
300g de queijo parmesão cortado
em cubos de 1 a 2 cm
5ml de sumo fresco de limas
10ml de açúcar amarelo
5 – 10ml de licor de laranja
(opcional)
Coloque a lâmina de corte inferior na
taça.
Adicione os ingredientes na taça na
ordem acima descrita e pulse na
velocidade 1 durante
aproximadamente 10 segundos ou
até obter um puré macio.
Utilize a gosto.
mousse de abacate
1 abacate maduro cortado em
cubos de 1 a 2 cm
1 dente de alho esmagado
100g de iogurte natural tipo grego
alguns raminhos de aneto fresco
Coloque as duas lâminas na taça.
Adicione os ingredientes na taça na
ordem acima descrita e pulse a
velocidade 2 durante 10 segundos
ou até obter uma consistência
macia, rapando a taça para baixo se
necessário.
Guacomole
(especialidade
mexicana)
½ cebola pequena
1 tomate, sem pele e sem sementes
1 piri-piri verde pequeno sem
sementes
½ dente de alho, esmagado
pequeno raminho de salsa
1 abacate maduro
15ml de sumo de limão
sal e pimenta
Coloque a lâmina de corte inferior na
taça.
Corte a cebola, o tomate e o piri-piri
em pedaços de 1 a 2 cm cada.
Coloque na taça com o alho e a
salsa e pulse na velocidade 2 até
estar finamente picado. Transfira
para uma taça de ir à mesa. Retire a
pele e caroço do abacate e corte a
polpa em cubos de 1 a 2 cm.
Coloque na taça com o sumo do
limão e pulse na velocidade 2 até
obter um puré fino. Misture o puré
de abacate com a misture de
tomate e tempere a gosto.
38