Kenwood CH250 Série Mode D'emploi page 109

ταπενάντ
6 λιαστές ντομάτες
15 γρ. στραγγισμένες αντσούγιες σε
λάδι
10 φύλλα βασιλικού
100 γρ. μαύρες ελιές χωρίς
κουκούτσι
½ σκελίδα σκόρδο λιωμένο
25 γρ. κάπαρη
7,5 ml αλεσμένα αμύγδαλα
μαύρο πιπέρι
Τοποθετήστε και τις δύο λεπίδες
στο μπωλ. Βάλτε τα υλικά στο
μπωλ με την παραπάνω σειρά.
Τεμαχίστε διακεκομμένα στην
ταχύτητα 2 έως ότου δημιουργηθεί
ένας παχύρρευστος ανομοιογενής
πολτός, καθαρίζοντας τα τοιχώματα
όποτε είναι απαραίτητο.
σως μάνγκο
300 γρ. ώριμο μάνγκο κομμένο σε
κύβους 1 – 2 εκ.
5 ml φρέσκος χυμός μοσχολέμονου
10 ml καστανή ζάχαρη
5 -10 ml λικέρ πορτοκαλιού
(προαιρετικά)
Τοποθετήστε την κάτω λεπίδα στο
μπωλ.
Προσθέστε τα υλικά με την
παραπάνω σειρά και, στη συνέχεια,
θέστε τη συσκευή σε λειτουργία
στην ταχύτητα 1 για περίπου 10
δευτερόλεπτα ή έως ότου
δημιουργηθεί ένας λείος πολτός.
Χρησιμοποιήστε κατά βούληση
ντιπ με αβοκάντο
1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε
κύβους 1 – 2 εκ.
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
100 γρ. φυσικό στραγγιστό γιαούρτι
μερικά κλαράκια φρέσκου άνηθου
Τοποθετήστε και τις δύο λεπίδες
στο μπωλ. Τοποθετήστε τα υλικά με
την παραπάνω σειρά μέσα στο
μπωλ και επεξεργαστείτε στην
ταχύτητα 2 για 10 δευτερόλεπτα ή
έως ότου δημιουργηθεί ένα λείο
μείγμα, καθαρίζοντας τα τοιχώματα
όποτε είναι απαραίτητο.
γκουακομόλε
½ μικρό κρεμμύδι
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και χωρίς
σπόρια
1 μικρή πράσινη πιπερίτσα τσίλι,
χωρίς σπόρια
½ σκελίδα σκόρδο λιωμένο
μερικά κλωναράκια μαϊντανό
1 ώριμο αβοκάντο
15 ml χυμός λεμονιού
αλάτι και πιπέρι
Τοποθετήστε την κάτω λεπίδα στο
μπωλ.
Κόψτε το κρεμμύδι, την ντομάτα και
την πιπερίτσα σε κομμάτια
μεγέθους 1-2 εκ. περίπου.
Βάλτε τα στο μπωλ μαζί με το
σκόρδο και το μαϊντανό και
τεμαχίστε διακεκομμένα στην
ταχύτητα 2 μέχρι να τεμαχιστούν σε
πολύ ψιλά κομμάτια. Αδειάστε τα σε
ένα μπωλ σερβιρίσματος.
Αφαιρέστε τη φλούδα και το
κουκούτσι του αβοκάντο και κόψτε
σε κύβους 1-2 εκ. Βάλτε το στο
μπωλ μαζί με το χυμό λεμονιού και
τεμαχίστε διακεκομμένα στην
ταχύτητα 2 μέχρι να δημιουργηθεί
ένας αραιός πολτός. Ανακατέψτε
τον πολτό του αβοκάντο με το
μείγμα της ντομάτας και προσθέστε
καρυκεύματα ανάλογα με τις
προτιμήσεις σας.
109