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MODES DE CUISSON
PIZZA
Au mode Pizza, le système Even-Heat™
répartit la puissance de cuisson entre les
éléments de chauffage supérieur et inférieur
afin de maintenir la température de four
souhaitée. Avec ce mode, l'élément central
supérieur reste éteint jusqu'à la fin de la
cuisson. À ce mode de cuisson, la dernière
étape consiste à faire griller le fromage à
forte chaleur.
Option Frozen (produits surgelés)
Par défaut, le réglage Pizza passe au
mode Frozen (produits surgelés). On peut
utiliser le bouton Frozen (produits surgelés)
pour donner plus de temps aux pizzas
surgelées pour cuire mais on peut aussi
le déselectionner pour cuire les pizzas
fraîchement préparées.
Conseils pour l'utilisation du mode Pizza
• Pour les pizzas surgelées, il est
recommandé de suivre les instructions
de température et de temps de cuisson
indiquées sur l'emballage de l'aliment.
• Les pizzas à pâte fine cuisent plus
rapidement et plus efficacement au
mode Convection car leur surface est
relativement réduite. Placer les pizzas à
pâte fine directement sur la grille du four
pour que la croûte soit plus croustillante.
Ne pas oublier que la cuisson par
convection peut réduire jusqu'à 30 % du
temps de cuisson. Il faut donc surveiller
fréquemment la cuisson de la pizza au
cours des dernières minutes de cuisson
afin d'obtenir des résultats idéaux
avec cette caractéristique. Après avoir
déterminé la durée de cuisson optimale,
modifier le réglage sauvegardé en
programmant la nouvelle durée souhaitée.
Étape de cuisson
• Les pizzas à pâte épaisse, à pâte
levante ou pizzas pour tôle à pizza
creuse nécessitent un temps de cuisson
supérieur. Utiliser le plat antiadhésif
de 30 cm (12") pour les pizzas fraîches
ou pizzas pour tôle à pizza creuse afin
que les sauces tiennent bien et ne
soient pas trop coulantes.
• Il faudra peut-être faire pivoter les
pizzas durant la cuisson pour un résultat
plus uniforme.
REMARQUE : Pour les réglages et
options de température et de durée au
mode Cookie (biscuit), voir le tableau
"Modes de cuisson".
MODES DE CUISSON | 31
Étape de
brunissement
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