Electrolux ARTHUR MARTIN EM2612 Notice D'utilisation page 34

VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES
Espagne
JAMBON FARCI
Temps de cuisson total: env.16-20 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat ovale à gratin avec couvercle
(longueur env. 32 cm)
Ingrédients
150 g d'épinards frais sans tige
150 g de fromage blanc à 20 % MG
50 g d'emmenthal
poivre
paprika doux
8 tranches de jambon cuit (400 g)
125 ml d'eau
125 ml de crème
2 CS de farine (20 g)
2 CS de beurre ou de margarine (20 g)
1 CC de beurre ou de margarine pour
graisser le plat
Conseil :
Vous pouvez aussi utiliser une sauce béchamel
en vente dans le commerce.
Grèce
AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE
HACHEE
Temps de cuisson total : env. 20-24 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litre)
1 plat ovale à gratin avec couvercle
(longueur env. 30 cm)
Ingrédients
2 aubergines sans tige (env. 250 g chacune)
sel
3 tomates (env. 200 g)
1 CC d'huile d'olive pour graisser le plat
2 oignons (100 g) hachés
4 piments verts doux
200 g de viande hachée de boeuf ou d'agneau
2 gousses d'ail broyées
2 CS de persil non frisé haché
sel & poivre
paprika fort
60 g de fromage de brebis grec coupé en dés
Conseil :
Vous pouvez remplacer les aubergines par des
courgettes.
1. Couper finement les épinards, les mélanger au
fromage blanc et au fromage et assaisonner.
2. Garnir chaque tranche de jambon avec une
cuillerée à soupe de farce, la rouler et y enfoncer
une pique.
3. Faire une sauce béchamel : verser l'eau et la
crème dans la terrine, couvrir et réchauffer.
3-4 mn. 900 W
Pétrir le beurre avec la farine, incorporer au
liquide et bien mélanger au fouet.
Couvrir, faire bouillir jusqu'à ce que la sauce soit
liée.
1-2 mn. 900 W
Remuer et assaisonner.
4. Verser la sauce dans le plat graissé, y disposer
les roulades, couvrir et cuire.
12-14 mn.
Après la cuisson, laisser reposer les roulades
environ 5 minutes avant de servir.
1. Couper les aubergines en deux dans le sens de
la longueur. Les évider à la petite cuiller en
laissant environ 1 cm de pulpe. Saler les
aubergines. Couper la pulpe en dés.
2. Peler deux tomates, enlever la partie dure et les
couper en dés.
3. Graisser le fond de la terrine avec l'huile d'olive,
y mettre les oignons, couvrir et cuire à l'étuvée.
2-3 mn. 900 W
4. Enlever la queue et les pépins des piments, les
couper en rondelles. En mettre un tiers de côté
pour la décoration. Mélanger la viande hachée
avec les dés d'aubergine et de tomate, les
piments, les gousses d'ail broyées et le persil,
assaisonner.
5. Sécher les moitiés d'aubergines. Les farcir avec la
moitié du hachis, répartir le fromage de brebis
puis recouvrir avec le reste de la farce.
6. Garnir les moitiés d'aubergines avec la dernière
tomate coupée en tranches et les rondelles de
piment, les mettre dans le plat à gratin, couvrir et
cuire.
18-21 mn.
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630 W
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