Conseils Pour La Conservation; Réhydratation D'aliments Séchés; Temps De Séchage Et Recette - Klarstein 10027831 Mode D'emploi

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Mode d'emploi (114 pages)

Table des Matières

• Pour garder la meilleure qualité et le meilleur goût possibles, les aliments séchés doivent être

conservés correctement. Conserver les aliments séchés dans un endroit frais et sombre. S'ils sont

conservés dans un endroit vraiment frais, la meilleure qualité sera conservée.

• Si possible, conserver les aliments séchés dans un réfrigérateur ou un congélateur. Si cela n'est

pas possible, les conserver dans un endroit le plus frais possible.

• La lumière nuit à la qualité et aux nutriments des aliments séchés.

• Pour la conservation, utiliser un récipient opaque foncé ou un sachet fermé.

• La teneur naturelle en sucre et en acide de beaucoup de fruits permet de les conserver sur une

longue période. Les fruits séchés peuvent en général être conservés pendant une année, les légu-

mes environ 6 mois.

• Ne pas consommer d'aliments séchés qui semblent gâtés.

Réhydratation d'aliments séchés

Les aliments séchés peuvent être réhydratés dans l'eau de 3 manières :

• Tremper les tranches de fruits ou de légumes dans de l'eau pendant 2 à 6 heures. Pendant le pro-

cédé, les aliments doivent être placés au frais.

• Tremper les tranches de fruits ou de légumes dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes,

jusqu'à ce qu'ils obtiennent la consistance voulue.

• Il est aussi possible de réhydrater les tranches de fruits ou de légumes en les découpant en petits

morceaux. Ajouter ensuite 2 verres d'eau et laisser reposer.

Temps de séchage pour les fruits

Fruit

Préparation

Pommes

Eplucher, épépiner et couper en rondelles

ou en tranches

Abricots

Laver et couper en deux ou en tranches

Bananes

Eplucher et couper en rondelles de 0,5 cm croustillante

Baies

Couper les fraises en 4, laisser les autres

baies entières

Poires

Eplucher et couper en tranches

Canneberge

Couper en petits morceaux ou conserver

entières

Dattes

Dénoyauter et couper en petits morceaux

Figues

Couper en petits morceaux

Cerises

Dénoyauter (otpionnel), une fois qu'elles

sont sèches à 50%

Nectarines

Couper en 2 et laisser le côté avec peau

sécher vers le bas

Peaux

Couper de longues lamelles

d'orange

Pêches

Couper en 2 ou en 4 et laisser sécher

avec la face sans peau vers le haut

Raisin

Sécher les grains entiers