Cómo Se Cuece La Pasta - Marcato Atlasmotor WELLNESS Mode D'emploi Et D'entretien

tirando del mismo hacia el exterior y girándolo, de
tal forma que los dos rodillos lisos queden com-
pletamente abiertos (Fig. 8). Conecte el motor a
los rodillos lisos y ponga en marcha presionando
el interruptor en la posición I (continuo) Pase un
trozo de masa a través de los rodillos lisos. (Fig. 9).
Repita esta operación 5-6 veces, doblando la masa de
hoja y poniendo harina en el medio, si es necesario.
Cuando la masa de hoja tendrá una forma uni-
forme pásela una sola vez por cada núme-
ro hasta que se consiga el espesor que desea.
Para ver los espesores recomendados consulte la
pág. 27.
Corte transversalmente la masa de hoja en trozos
con una longitud de aproximadamente 25 cm (=
10"). Apague el motor y muévalo al corte que desea
(Fig. 10). Vuelva a encender el motor y pase la masa
de hoja por los rodillos de corte más adecuados.
Recoja la pasta y póngala en el Tacapasta (ten-
dedero de pasta) Marcato. La masa se seca en-
tre las 2 a las 4 horas en base a la temperatura
y a la humedad. Cuando se haya secado conser-
ve la masa dentro de los recipientes adecua-
dos (Fig. 11) y úsela como máximo en un mes.
Nota:
• si los rodillos no logran "cortar", significa que
la masa de hoja está demasiado blanda; en este
caso, le aconsejamos trabajar de nuevo la masa
con las manos; añadir harina y volver a pasar la
masa a través de los rodillos lisos.
• Si la masa de hoja no se "prensa" con los rodi-
llos de corte significa que está demasiado seca:
en ese caso le recomendamos que añada un
poco de agua, amase de nuevo con las manos
y repase la masa a través de los rodillos lisos.
CÓMO SE CUECE LA PASTA
Ponga a hervir abundante agua salada (~ 4 litros
por medio kg de pasta) en la que se cocerá la pasta
fresca o seca (Fig. 12). La pasta fresca se cuece
en pocos minutos, entre 2 y 4 minutos, según el
espesor. La pasta seca requiere más tiempo, entre 4
y 6 minutos, según su espesor. Mezcle suavemente
y escurra la pasta al final de la cocción (Fig 13).
Vierta la pasta en la sartén con la salsa y añada un
poco del agua de cocción. Mezcle (Fig. 14) y sírva-
la en platos calentados. ¡Que aproveche!
CUIDADO Y MANTENIMIENTO DE LA MÁQUINA
• No debe lavarse nunca con agua o en el lava-
vajillas.
• Para limpiar la máquina use un paño y un pin-
cel y si es necesario, puede usar una varilla de
madera (Fig. 15).
14
• Para garantizar la limpieza completa los peines
de los rodillos de corte se pueden quitar:
- empuje lateralmente la varilla (Fig. 16)
- levante la varilla e introduzca uno de los dos
extremos en el agujero central del peine.
- suba la varilla y saque el peine (Fig. 17).
• Para colocar de nuevo el peine haga las opera-
ciones al contrario.
• Si fuera necesario, lubrique los extremos de los
rodillos de corte con aceite de vaselina.
El contenedor con ruedas tachado
significa que, dentro de la Unión Eu-
ropea, el producto debe ser objeto de
recogida por separado al finalizar su
ciclo de vida.
No arroje estos productos en los verte-
deros municipales sin clasificar.