Table des Matières
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Aliment
Mode de cuis-
son recom-
mandé
Poitrine, 4 lb-8 lb
Rôtisserie à
(1,8 kg-3,6 kg)
convection
Non farcie,
Rôtisserie à
12 lb-19 lb
convection
(5,5 kg-8,5 kg)
Non farcie,
Rôtisserie à
20 lb-25 lb (9 kg-
convection
11,5 kg)
Fruits de mer
Filets de poisson,
Gril
¾ po-1 po (2 cm-
2,5 cm)
Les tableaux peuvent servir de guide. Suivre les instructions de l'emballage ou de la recettes.
Les temps de cuisson sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la forme de la viande.
Une dinde farcie exige un temps de cuisson plus long. La température sécuritaire minimum pour une farce de volaille
est de 165 °F (75 °C).
Remarque : la température interne des aliments, mesurée à l'aide d'un thermomètre à viande numérique, est recom-
mandée par la USDA.
Tempéra-
Position
ture du four
des
grilles
325 °F
2
(160 °C)
325 °F
1
(160 °C)
325 °F
1
(160 °C)
Faible
3
Tempéra-
Temps de cuis-
ture interne
son
170 °F
19-23 min./lb
(80 °C)
180 °F
9-14 min./lb
(85 °C) dans
la cuisse
180 °F
6-12 min./lb
(85 °C) dans
la cuisse
145 °F
11-15 min.
(63 °C)
Nourri-
Temps de
ture
repos
cou-
verte
Non
15-20 min.
pour une
découpe
facile
Couvrir
15-20 min.
de
pour une
papier
découpe
d'alumi-
facile
nium
pour
empê-
cher de
trop
brunir
Couvrir
15-20 min.
de
pour une
papier
découpe
d'alumi-
facile
nium
pour
empê-
cher de
trop
brunir
Non
aucun
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