Nettoyage Et Entretien - T-Fal Actibread Manuel D'utilisation

Sucre.
Privilégiez le sucre blanc, la cassonade ou le miel. N'utilisez pas de sucre en morceaux. Le sucre nourrit
la levure, donne un pain plus sucré et améliore le grillage de la croûte. Le sucre ne peut pas être remplacé par
des édulcorants artificiels car la levure ne pourra pas réagir.
Sel.
Il donne du goût à l'aliment, et permet de réguler l'activité de la levure. Il ne doit pas entrer en contact
avec la levure. Grâce au sel, la pâte est ferme, compacte et ne lève pas trop vite. Il améliore aussi la structure
de la pâte.
Levure.
La levure de boulangerie existe sous plusieurs formes : fraîche en petits cubes, sèche active à
réhydrater ou sèche instantanée. La levure est vendue en grandes surfaces (rayons boulangerie ou produits
frais), mais vous pouvez aussi acheter la levure fraîche chez votre boulanger. Sous forme fraîche ou sèche
instantanée, la levure doit être directement incorporée dans la cuve de votre machine avec les autres
ingrédients. Pensez toutefois à bien émietter la levure fraîche avec vos doigts pour faciliter sa dissolution.
Seule la levure sèche active (en petites granules) doit être mélangée à un peu d'eau tiède avant d'être utilisée.
Sélectionnez une température proche de 35°C : en deçà, elle sera moins efficace et au-delà, elle risque de
perdre son activité. Veillez à bien respecter les doses prescrites et pensez à multiplier les quantités si vous
utilisez de la levure fraîche (voir le tableau d'équivalences ci-dessous).
Équivalences quantité/poids entre levure sèche et levure fraîche :
Levure sèche (en c.t.)
1 1 ½ 2 2 ½
Levure fraîche (en C.T.)
½ 1 1 ¼ ½
Pour la réalisation de pains sans gluten, il vous faudra utiliser une levure spécifique sans gluten.
Les ajouts (fruits secs, olives, etc).
ingrédients que vous souhaitez en prenant soin :
> de bien respecter le signal sonore pour l'ajout d'ingrédients, notamment les plus fragiles,
> d'incorporer les graines les plus solides (comme le lin ou le sésame) dès le début du pétrissage pour faciliter
l'utilisation de la machine (départ différé par exemple),
> de bien égoutter les ingrédients très humides (olives),
> de fariner légèrement les ingrédients gras pour faciliter leur incorporation,
> de ne pas les incorporer en trop grande quantité, au risque de perturber le bon développement de la pâte,
respectez les quantités indiquées dans les recettes,
> de ne pas faire déborder les ingrédients supplémentaires en dehors de la cuve.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Débranchez l'appareil.
• Nettoyez tous les éléments, l'appareil et l'intérieur de la cuve avec une éponge humide. Séchez
soigneusement - L.
• Lavez la cuve et le mélangeur à l'eau chaude savonneuse. Si le mélangeur reste dans la cuve, laissez tremper
5 à 10 minutes.
• Au besoin, nettoyez le couvercle à l'eau chaude avec une éponge.
• Ne lavez aucune pièce au lave-vaisselle.
• N'utilisez pas un produit de nettoyage domestique, un tampon à récurer ou de l'alcool.
Utilisez un chiffon doux et humide.
• N'immergez jamais le boîtier de l'appareil ou le couvercle.
3 3 ½ 4 4 ½
1 ¾ 2 2 ½ 2 ¾
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3
Vous pouvez personnaliser vos recettes en ajoutant tous les
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