Blaupunkt 5MA46500 Notice D'utilisation page 62

Viande :
Ne mettez pas trop de liquide dans le récipient. Le fond doit
être à peine recouvert. Pour du rôti à braiser, mettez un peu
plus de liquide. Retournez les pièces de viande à mi­cuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Volaille :
Retournez les pièces de volaille après les
Conseils pour les grillades
Remarques
Grillez toujours avec la porte du four fermée et sans
■
préchauffage.
Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.
■
Les steaks doivent être d'une épaisseur d'au moins 2 à 3 cm.
Ils seront alors uniformément dorés et bien juteux. Salez les
steaks uniquement lorsqu'ils sont grillés.
Pour retourner les morceaux à griller, utilisez une pince. Si
■
vous piquez la viande avec une fourchette, elle perdra du jus
et se dessèchera.
La viande rouge, p. ex. du bœuf, dore plus vite que la viande
■
blanche (p. ex. veau ou porc). Même légèrement dorés à la
Boeuf
Rôti de bœuf à braiser, env. 1 kg
Filet de bœuf médium, env. 1 kg
Rosbif médium, env. 1 kg
Steaks médium, 3 cm d'épaisseur Grille haute
Veau
Remarque : Retournez le rôti et le jarret de veau à mi-cuisson.
À la fin, laissez reposer encore env. 10 minutes.
Veau
Rôti de veau, env.1 kg
Jarret de veau, env.1,5 kg
Porc
Remarques
Retournez le rôti de porc maigre et le rôti sans couenne à mi-
■
cuisson. À la fin, laissez reposer encore env. 10 minutes.
Placez le rôti dans le récipient, la couenne vers le bas.
■
Incisez la couenne. Retournez le rôti à env. la moitié du
temps. À la fin, laissez reposer encore env. 10 minutes.
Porc
Rôti sans couenne (par ex.
échine), env. 750 g
Rôti avec couenne (par ex.
épaule), env.1,5 kg
Filet mignon de porc, env. 500 g Récipient fermé*
Rôti de porc maigre, env. 1 kg
Carré de porc avec os, env. 1 kg Récipient ouvert* -
Côte d'échine 2 cm d'épaisseur
* Grille basse
** Grille haute
Agneau
Remarque : Retournez le gigot d'agneau à mi-cuisson.
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du temps.
Z
Accessoires Mode de
cuisson
Récipient fermé
›
Récipient ouvert
™
Récipient ouvert
™
š
Accessoires
Récipient fermé
Récipient fermé
Accessoires Mode de
cuisson
Récipient fermé*
™
Récipient ouvert*
›
™
Récipient fermé*
™
š
surface, les morceaux de viande blanche à griller ou les
poissons peuvent quand même être cuits et juteux à
l'intérieur.
La résistance du gril s'éteint et se rallume automatiquement.
■
C'est normal. Le nombre de fois dépend de la position gril
sélectionnée.
Boeuf
Remarques
Retournez le rôti de bœuf à braiser après
■
À la fin, laissez reposer encore env. 10 minutes.
Retournez le filet de bœuf et le rosbif à mi-cuisson. À la fin,
■
laissez reposer encore env. 10 minutes.
Retournez les steaks après les
■
› Chaleur tournante
■
™ Gril air pulsé
■
Gril
š
■
Température Puissance micro-
°C, position gril ondes en Watt
180-200 -
180-200 90
210-230 180
3 -
›
Chaleur tournante
■
Mode de Température °C
cuisson
180-200
›
200-220
›
Ne retournez pas le filet mignon de porc ni le carré de porc
■
fumé. À la fin, laissez reposer encore env. 5 minutes.
Retournez la côte d'échine après les
■
™ Gril air pulsé
■
Chaleur tournante
›
■
Gril
š
■
Température °C, Puissance micro-
position gril ondes en Watt
220-230 180
190-210 -
220-230 90
210-230 90
- 360
3 -
Chaleur tournante
›
■
™ Gril air pulsé
■
et du temps.
Y Z
Z du temps.
Durée en minutes
120-130
30-40
30-40
Chaque face : env. 10-15
Durée en minutes
110-130
120-130
du temps.
Z
Durée en minutes
40-50
130-150
25-30
60-80
40-45
1ère face : env.15-20
2e face : env. 10-15