Types De Boisson - Gaggia Milano MAGENTA MILK Mode D'emploi

Types de boisson

Recette originale
Ristretto
Café 30 ml
Espresso
Café 40 ml
Expresso allongé
Café 80 ml
Café
Café 120 ml
Americano
Café 40 ml
Eau 110 ml
Cappuccino
Lait 120 ml
40 ml
Café
Café au lait
Café 90 ml
Lait 90 ml
Lait émulsionné
Lait 180 ml
Eau chaude
Eau 150 ml
4219-465-02531 MAN. GAG. MAGENTA Milk IT-FR-DE Rev 02.indd 39
Description
Le ristretto, servi dans une petite tasse, est un expresso dont le temps de
distribution est réduit par rapport à l'expresso classique ; le café sera donc
plus serré et moins riche en caféine.
L'expresso est reconnu dans le monde entier comme étant le véritable
« café italien ». Servi dans une petite tasse, ses caractéristiques uniques
sont un arôme rond et intense et une couche supérieure de crème naturelle
compacte. Le résultat dans la tasse est le fruit d'un processus d'extraction par
pression avec l'utilisation d'eau chaude, inventé par Achille Gaggia en 1938.
L'expresso allongé est un expresso ayant un temps d'extraction plus long.
C'est un café plus dilué, ayant une intensité aromatique différente et une
teneur en caféine plus élevée. Il est servi dans une tasse de taille moyenne.
Le café est une boisson préparée avec une quantité d'eau plus grande par
rapport à l'expresso. Son arôme est plus léger et il est servi dans une tasse de
taille moyenne à grande.
L'americano est un café allongé moins intense préparé avec un expresso
auquel on ajoute de l'eau chaude.
Grand classique italien, le cappuccino fait partie des boissons chaudes les
plus appréciées du monde. Il est préparé avec un café expresso, du lait et de
la mousse de lait, qui doit être d'au moins 1 cm. Il est servi dans une grande
tasse.
Le café au lait est une boisson préparée à base de café et de lait en parts
égales. Il peut désormais être enrichi d'une légère couche de mousse de lait. Il
est servi dans une grande tasse.
Le lait émulsionné est utilisé pour la préparation du cappuccino, du lait
noisette et de nombre d'autres boissons. Le résultat consiste en une couche
de mousse de lait compacte et homogène.
L'eau chaude peut être utilisée pour préparer du thé, des tisanes et des
boissons solubles.
Remarque : Dans les recettes originales, les boissons sont toutes réglées sur une
température et une intensité d'arôme moyennes.
Français
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