Table des Matières
Publicité
Français
40
Types de boisson
Nom de la boisson
Ristretto
Espresso
Espresso lungo
Café
Americano
Cappuccino
Café au lait
Latte macchiato
Lait émulsionné
Eau chaude
CADORNA Milk IT-FR-DE.indd 40
Description
Le ristretto, servi dans une petite tasse, est un expresso dont le temps de
distribution est réduit par rapport à l'expresso classique ; le café sera donc
plus serré et moins riche en caféine.
L'expresso est reconnu dans le monde entier comme étant le véritable « café
italien ». Servi dans une petite tasse, ses caractéristiques uniques sont un
arôme rond et intense et une couche supérieure de crème naturelle compacte.
Le résultat dans la tasse est le fruit d'un processus d'extraction par pression
avec l'utilisation d'eau chaude, inventé par Achille Gaggia en 1938.
L'expresso allongé est un expresso ayant un temps d'extraction plus long.
C'est un café plus dilué, ayant une intensité aromatique différente et une
teneur en caféine plus élevée. Il est servi dans une tasse de taille moyenne.
Le café est une boisson préparée avec une quantité d'eau plus grande par
rapport à l'expresso. Son arôme est plus léger et il est servi dans une tasse de
taille moyenne à grande.
L'americano est un café allongé moins intense préparé avec un expresso
auquel on ajoute de l'eau chaude.
Grand classique italien, le cappuccino fait partie des boissons chaudes les
plus appréciées du monde. Il est préparé avec un café expresso, du lait et de
la mousse de lait, qui doit être d'au moins 1 cm. Il est servi dans une grande
tasse.
Le café au lait est une boisson préparée à base de café et de lait en parts
égales. Il peut désormais être enrichi d'une légère couche de mousse de lait. Il
est servi dans une grande tasse.
Le latte macchiato est une boisson qui se prépare avec du lait chaud, une part
de mousse de lait et une petite quantité d'expresso. Il est servi dans un verre
en verre, haut et transparent, qui permet de distinguer les trois différentes
couches qui se forment.
Le lait émulsionné est utilisé pour la préparation du cappuccino, latte
macchiato et nombre d'autres boissons. Le résultat consiste en une couche
de mousse de lait compacte et homogène.
L'eau chaude peut être utilisée pour préparer du thé, des tisanes et des
boissons solubles.
Espresso tray
Cette machine a été conçue pour garantir la préparation de boissons impeccables,
qu'il s'agisse de l'expresso traditionnel ou de beaucoup d'autres boissons
disponibles. Si vous souhaitez déguster un expresso italien comme le veut la
tradition, avec une délicieuse couche de crème naturelle en surface, nous vous
conseillons d'utiliser l'« Espresso tray », spécifiquement conçu et intégré dans
la machine. Cette plaque permet d'utiliser les petites tasses traditionnelles
pour expresso, parce qu'elle garantit la hauteur parfaite pour obtenir une crème
compacte et homogène de même qu'une distribution sans éclaboussures.
Conseil : il est également utile pour la préparation d'un cappuccino dans une tasse
traditionnelle.
14/06/2019 15:50:59
Publicité
Table des Matières
