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6.1. El efecto de las microondas en los alimentos
•
Las microondas penetran en los alimentos a una profundidad de hasta 3 cm.
•
Estas calientan moléculas de agua, grasa y azúcar (los alimentos con una mayor
cantidad de agua se calientan más intensamente).
•
Este calor va penetrando despacio en todo el alimento y logra descongelarlo, ca-
lentarlo y cocinarlo.
•
El espacio de cocción y el aire que hay dentro del espacio de cocción no se ca-
lientan (el recipiente de la comida se calienta básicamente por la comida calien-
te).
•
Cada comida requiere una cantidad determinada de energía para cocinarse o
descongelarse según este principio básico: si se usa una potencia elevada, se re-
quiere poco tiempo; si se usa una potencia baja, se requiere más tiempo.
6.2. Microondas
•
Un generador de microondas, el llamado "magnetrón", genera las microondas y
las dirige al interior del espacio de cocción.
•
Las paredes internas del espacio de cocción y la ventana (1) reflejan las microon-
das hacia el interior para que no escapen hacia el exterior.
•
La potencia de las microondas y el tiempo de cocción se pueden ajustar en dife-
rentes niveles.
•
Una vez concluido el tiempo de cocción o cuando se abre la puerta, se desactiva
inmediatamente el magnetrón.
7. Cocinar y cocer con el microondas
7.1. Notas generales
Para colocar los alimentos de forma que se cocinen adecuadamente, ponga los
trozos más grandes en el margen exterior.
Tenga en cuenta el tiempo de cocción exacto.
Elija el tiempo de cocción más breve y prolónguelo posteriormente si es necesa-
rio.
¡ADVERTENCIA!
¡Peligro de incendio por altas temperaturas!
Los alimentos cocinados en exceso pueden empezar a
echar humo o quemarse.
Vigile constantemente la cocción.
Cubra los alimentos durante la cocción o calentamiento con una tapa adecuada
para microondas. Al tapar la comida se evitan salpicaduras y la comida se cocina
más homogéneamente.
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