Entretien Préventif; Entretien Préventif Quotidien; Filtrer Avec Un Tiroir-Filtre (Si Équipé); Utilisation Du Tuyau De Rinçage (Si Équipé) - Pitco Solstice Manuel D'installation Et D'utilisation

3. ENTRETIEN PRÉVENTIF
3.1. ENTRETIEN PRÉVENTIF QUOTIDIEN
Les tâches de maintenance préventive quotidiennes ci-dessous permettront de maintenir la sécurité
et le meilleur rendement de votre équipement. Pendant la cuisson, l'huile ou le shortening (graisse
végétale) risque de se déverser et provoquer des éclaboussures et vous devrez corriger la situation
immédiatement. De plus, pendant la cuisson, des particules, des miettes et des résidus de nourriture
s'accumuleront à l'intérieur de la cuve ce qui réduira la qualité des aliments et la durée de vie utile de
l'huile ou du shortening. Si vous faites beaucoup de friture et ou faites frire des aliments en pâte à
frire, il s'avérera peut-être nécessaire d'effectuer ces actions une fois par jour.
Tout contact direct avec les surfaces chaudes et/ou l'huile brûlante risque d'entraîner
des blessures graves. Toujours porter un tablier, des gants résistants à la chaleur et
3.1.1. FILTRER AVEC UN TIROIR-FILTRE (SI ÉQUIPÉ)
Voir les instructions suivantes pour filtrer lorsque l'appareil est équipé d'un tiroir-filtre.
1. Éteindre l'appareil en le réglant sur OFF (ARRÊT).
2. Retirer la poignée de vidange bleue pour purger l'huile ou le shortening provenant de la cuve
de cuisson et s'écoulant dans le bac de filtrage.
3. Tirer la poignée rouge pour allumer la pompe, afin que l'huile ou le shortening circule à
travers le support filtrant.
4. Pour remplir à nouveau la cuve, soulever vers le haut la poignée bleue de la vidange.
5. Lorsque la cuve est remplie, pousser la poignée rouge pour désactiver la pompe.
6. Vérifier que le niveau d'huile ou de shortening est au-dessus de la ligne de niveau minimal. Il
est possible qu'une quantité supplémentaire d'huile doive être ajoutée à la cuve de cuisson.
7. L'huile ou le shortening qui est dans la cuve de cuisson a maintenant été filtrée.
8. Remplacer le support filtrant et nettoyer le bac de filtrage en suivant les procédures suivantes
qui sont mentionnées dans ce manuel.
3.1.2. UTILISATION DU TUYAU DE RINÇAGE (SI ÉQUIPÉ)
La cuve de cuisson peut être rincée et nettoyée en utilisant un filtre, un tuyau de rinçage de filtre
(si équipé). Voir les instructions suivantes pour faire fonctionner le tuyau-filtre de rinçage.
1. Éteindre l'appareil en le réglant sur OFF (ARRÊT).
2. Tirer la poignée bleue de la vidange vers le bas pour purger l'huile ou le shortening de la
cuve de cuisson dans le bac de filtrage.
3. Raccorder le tuyau-filtre de rinçage à l'embout de raccordement rapide.
4. Diriger la buse de sortie du tuyau-filtre dans la cuve de cuisson.
5. Tirer la poignée jaune pour mettre en marche la pompe et laisser l'huile ou le shortening
s'écouler via le tuyau de rinçage.
6. Pour remplir à nouveau la cuve, soulever vers le haut la poignée bleue de la vidange.
AVERTISSEMENT
des lunettes de protection.
L20-378-FR rev. 3 (1/13)
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