Koenic KFO 150 Mode D'emploi page 43

Magyar
Elkészítési tippek
Zöldséges vagy húsfondü
• Kis zöldségdarabokat, pl. brokkolit, karfiolt,
sárgarépát stb. vagy akár gombákat, kis
csiperkeszeleteket készíthet el és szúrhat
fel a hússal együtt a fondü villákra és
készítheti el őket olajban vagy levesben.
• Javasolt, hogy egyszerre egy villára egy
vagy két darabnál ne szúrjon fel többet.
Csokoládé fondü
• A legjobb csokoládét használja. A
gyengébb minőségű csokoládé ronthatja
a fondü ízét. A csokoládétáblák, mint
pl. a keserű (52%-os kakaótartalmú)
csokoládétáblák jobbak olvasztani mint a
csokoládéforgácsok. A csokoládébevonó
használata is jó választás. Nagyobb
százalékban tartalmaz kakaóvajat mint a
normál csokoládé, és olvasztáshoz puha
szerkezettel rendelkezik.
• Tegye finomabbá a csokoládé fondüjét
likőr hozzáadásával. Néhány teáskanálnyi
narancslikőr csodálatos narancsaromát
kölcsönöz a föndünek. A menta likőr
szintén kiváló kiegészítő, amelyet
kipróbálhat.
KFO 150_A5_130425 (1.5).indb 43 h3
Sajtfondü
• Kenje be a reszelt sajtot keményítővel
vagy liszttel.
• Az edény belsejét kenje be fokhagymával.
A fokhagymát rákenheti előkészített
kenyérkockákra is.
• Öntsön kevés fehér bort az edénybe.
• A sajtfondü annyira jó, amilyen a használt
sajt minősége. A jobb olvasztás érdekében
válasszon egész sajtdarabot és vágja
kockákra vagy aprítsa fel. A félkemény
és a 45%-os vagy nagyobb zsírtartalmú
kemény sajt különösen jó olvasztáshoz.
Javasolt sajttípusok: Emmentaler, Gruyère,
Appenzeller, Cheddar, Gouda és vajsajt.
• Hagyományos sajtfondü elkészítéséhez
használjon jó minőségű, száraz fehér bort.
A bor természetes savassága megpuhítja a
sajtot, krémessé teszi és megakadályozza,
hogy folyékonnyá váljon.
• A fondü állaga akkor a legjobb, ha a
sajtkeverék puha és krémes, és kissé
bevonja a kenyeret, csepegés nélkül.
• A fondünek mindig kissé kell
bugyborékolnia a hőforráson, de soha se
szabad túl forrónak lennie. Kevergesse
fogyasztás közben a fondüt, hogy az
utolsó falatig krémes maradjon. Evés
közben is kevergesse a kenyérrel vagy
zöldséggel a sajtot.
• Ne keverje túl a sajtot. Ez csíkok
képzéséhez vezet.
43
25/4/13 11:43 AM