Brote Aus Backmischungen; Brote Für Allergiker - Unold Onyx 8695 Notice D'utilisation

Frischkäsebrot
Stufe I
Brotgewicht, ca. 530 g
Wasser oder 160 ml
Milch
Margarine/Butter 20 g
Eier ganz 1 kleines
Salz ½ TL
Zucker 1 TL
körniger 80 g
Frischkäse
Mehl Type 550 330 g
Trockenhefe ½ Pckg.
Programm/e: SCHNELL
Französisches Kräuterbrot
Stufe I
Brotgewicht, ca. 560 g
Wasser 230 ml
Weizenmehl Type 350 g
550
Hartweizenmehl 50 g
Zucker ½ TL
Salz ½ TL
gehackte 1 EL
gemischte
Kräuter
Knoblauchzehen 1 St.
fein zerdrückt
Butter 10 g
Trockenhefe ½ Pckg.
Programm/e: BASIS oder SCHNELL

BrOte aus Backmischungen

Sie können in unserem Backmeister
erhältlichen Brotbackmischungen verarbeiten. Lediglich reine
Roggenbrote lassen sich im Backmeister
ausbacken, da diese sehr fest werden.
Manche im Handel erhältliche Backmischungen enthalten bereits
Trockenhefe. In diesem Fall muss natürlich keine zusätzliche
Trockenhefe zugefügt werden.
Bitte beachten Sie die Mengenangaben auf der Packung und
gehen Sie wie folgt vor:
BrOte Für allergiker
Bitte beachten Sie bei glutenfreien Broten folgende Hinweise:
ƒ Glutenfreie Mehle
glutenhaltiges Mehl (400–500 ml lauwarme Flüssigkeit pro
500 g Mehl).
ƒ Glutenfreie Mehle benötigen zum guten Gelingen etwas
Öl oder Fett. Sie können Öl, Butter oder auch Margarine
verwenden (10 bis 20 g).
ƒ Wenn Sie Brote aus glutenfreien Mehlen herstellen, können
Sie da Programm nicht vorprogrammieren. Der Programm-
ablauf muss immer sofort gestartet werden.
22
Stufe II
800 g
250 ml
30 g
1
1 TL
1 EL
125 g
500 g
¾ Pckg.
Stufe II
850 g
350 ml
525 g
75 g
1 TL
1 TL
1 ½ EL
2 St.
15 g
¾ Pckg.
praktisch alle im Handel
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nicht zufrieden stellend
®
benötigten mehr Flüssigkeit
Pizzabrot
Brotgewicht, ca.
Wasser
Öl
Salz
Zucker
Oregano
Parmesankäse
Maisgrieß
Mehl Type 550
Trockenhefe
Programm/e:
eierbrot
Brotgewicht, ca.
Eier, mit Wasser
oder Milch
auffüllen bis
200 ml
300 ml
Margarine/Butter
Salz
Zucker
Mehl Type 550
Hefe
Programm/e:
TIPP: Das Brot nach dem Backen noch frisch verzehren.
1. Gerät einschalten, Flüssigkeit (evtl. etwas weniger als auf der
Packung empfohlen) einfüllen.
2. Die entsprechende Menge Backmischung zufügen.
3. Evtl. Trockenhefe lt. Anweisung auf der Packung der Back-
mischung zufügen (1 kleiner UNOLD
Trockenhefe),
4. Das Programm auswählen, START drücken, alles andere
erledigt der Backmeister
ƒ Glutenfreies Brot aus dem Brotbackautomat benötigt
als weniger Hefe als im Ofen gebackenes Brot. Verwenden Sie
ca. 3,5 bis 5 g Trockenhefe für ein Standardbrot.
ƒ Wenn das Brot beim Backen in der Mitte zusammenfällt,
reduzieren Sie die Hefemenge um ca. 1 g. Wenn das
Brot dennoch einfällt, schlagen Sie ein Ei in einen
Messbecher und füllen Sie den Becher mit der benötigten
Flüssigkeitsmenge auf. Achtung: das Ei nicht zusätzlich zur
Flüssigkeitsmenge dazu geben!
Stufe I Stufe II
610 g 920 g
250 ml 375 ml
1 TLL 1 EL
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
½ TL ¾ TL
1 ½ EL 2 ½ EL
65 g 100 g
315 g 475 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
SCHNELL
Stufe I Stufe II
480 g 730 g
1 300 ml
2 30 g
1 Prise ½ TL
15 g 25 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
330 g 500 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
BASIS (ohne Zeitvorwahl)
-Messlöffel fasst 2,5 g
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für Sie.
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