Consigli Per La Cottura In Forno E Al Grill; Sformato, Gratin, Toast - Bosch HBG73B5 0C Série Mode D'emploi

Pollame
Porzioni di pollo
Porzioni di pollo
Petto di pollo
Anatra, intera
Petto d'anatra
Oca, intera
Cosce d'oca
Tacchino, intero
Rolata di tacchino
Petto di tacchino
Cosciotto di tacchino
Pesce
Girare le porzioni di pesce trascorsi
Non bisogna girare il pesce intero. Introdurre nel forno il pesce
intero appoggiato sul ventre, con la pinna dorsale rivolta verso
l'alto. Per rendere più stabile il pesce aggiungere nel ventre una
Pesce
Pesce, intero
Cotoletta di pesce, spessore
3 cm
Filetto di pesce

Consigli per la cottura in forno e al grill

Nella tabella non vi sono dati relativi al
peso dell'arrosto.
Si vuole sapere se l'arrosto è pronto.
L'arrosto è troppo scuro e la crosta è
parzialmente bruciata.
L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il sugo è
bruciato.
L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il sugo è
troppo chiaro e acquoso.
Quando si irrora l'arrosto, si sviluppa
vapore.

Sformato, gratin, toast

Posizionare sempre la stoviglia sulla griglia.
Se si cuoce direttamente sulla griglia, introdurre anche la
leccarda al livello 1. In questo modo il forno si sporca di meno.
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Peso Accessori e stovi-
glie
150 g cia- Griglia
scuno
300 g cia- Griglia
scuno
200 g cia- Griglia
scuno
2,0 kg Griglia
300 g cia- Griglia
scuno
3,5-4,0 kg Griglia
400 g cia- Griglia
scuno
3,0 kg Griglia
1,5 kg Senza coperchio
1,0 kg Con coperchio
1,0 kg Griglia
Z
del tempo.
Peso Accessori e stovi-
glie
ca. 300 g cia- Griglia
scuno
1,0 kg Griglia
1,5 kg Griglia
2,0 kg Con coperchio
Griglia
Con coperchio
Scegliere le indicazioni corrispondenti al peso immediatamente inferiore e prolungare il
tempo.
Utilizzare il termometro per arrosti (disponibile presso il proprio rivenditore specializzato)
oppure effettuare la "prova del cucchiaio". Premere l'arrosto con un cucchiaio. Se è
sodo, è pronto. Se è morbido, deve cuocere ancora un po'.
Controllare il livello di inserimento e la temperatura.
La prossima volta scegliere una teglia più piccola oppure aggiungere più liquido.
La prossima volta scegliere una teglia più grande e utilizzare meno liquido.
Questo è un fenomeno fisico normale. Gran parte del vapore acqueo fuoriesce attra-
verso l'apposita fessura. Il vapore può depositarsi sul pannello dei comandi più freddo
oppure sui frontali dei mobili vicini e formare gocce di condensa.
Livello Tipo di
riscalda-
mento
4
3
4
3
(
3
4
2
4
3
4
2
4
3
4
2
4
1
%
2
4
2
patata tagliata o un piccolo contenitore adatto alla cottura al
forno.
Per il filetto di pesce, stufarlo aggiungendo qualche cucchiaio
di liquido.
Livello Tipo di
riscalda-
mento
(
2
4
2
4
2
%
2
(
3
%
2
Il grado di cottura di uno sformato dipende dal suo spessore e
dalle dimensioni della stoviglia. I valori presentati nelle tabelle
sono da ritenersi indicativi.
Temperatura Durata
in °C, livello in minuti
grill
210-230 30-40
210-230 35-45
3 30-40
190-210 100-110
240-260 30-40
170-190 120-140
220-240 40-50
180-200 80-100
200-220 110-130
180-200 90
180-200 90-100
Temperatura Durata
in °C, livello in minuti
grill
2 20-25
200-220 45-55
190-210 60-70
190-210 70-80
2 20-25
210-230 25-30