Consigli Per L'utilizzo; Cottura Al Forno; Cottura Arrosto E Al Grill - Bosch HVA541NS0 Notice D'utilisation

Consigli per l'utilizzo

Qui di seguito è riportata una selezione di consigli sulle
stoviglie da utilizzare e sulla preparazione dei piatti.
Avvertenze
Utilizzare gli accessori forniti in dotazione. Presso il servizio di
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assistenza tecnica o i rivenditori specializzati è possibile
acquistare accessori speciali e supplementari.
Prima dell'utilizzo, estrarre dal vano di cottura gli accessori e
le stoviglie non necessari.
Estrarre sempre gli accessori o le stoviglie dal vano di
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cottura utilizzando una presina.
Consigli per la cottura al forno
Si desidera verificare che la torta mor-
bida sia completamente cotta.
Il dolce si sgonfia.
Il dolce è cresciuto al centro, ma non ai
bordi.
La parte superiore del dolce diventa
troppo scura.
Il dolce è troppo secco.
Il pane o il dolce (ad es. la torta di
ricotta) ha un bell'aspetto, ma all'interno
è molle e umido (è presente dell'acqua).
I dolci hanno una doratura non uni-
forme.
La parte inferiore della torta di frutta è
troppo chiara.
Il succo della frutta trabocca.
Durante la cottura, i pasticcini di pasta
lievitata si attaccano l'uno all'altro.
Durante la cottura di torte con frutta o
crema si produce acqua di condensa.

Cottura arrosto e al grill

Stoviglie
È possibile utilizzare qualunque tipo di stoviglia resistente al
calore. Posizionare sempre la stoviglia al centro della griglia.
Per gli arrosti di grosse dimensioni è ideale la teglia smaltata.
Consigli per l'arrosto
Una temperatura inferiore permette una doratura più
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uniforme.
Se la carne è magra, aggiungere 2-3 cucchiai di liquido, allo
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stufato 8-10 cucchiai, a seconda delle dimensioni.
Per l'anatra e l'oca, punzecchiare la pelle sotto le ali, per
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consentire al grasso di colare.
Il pollame risulterà particolarmente dorato e croccante se
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verso la fine della cottura lo si spennella con burro, acqua
salata o succo d'arancia.
Trascorsa la meta del tempo, girare i pezzi di carne.
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Quando l'arrosto è pronto, lasciarlo riposare per altri
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10 minuti nel forno spento e chiuso, in questo modo il sugo
si distribuisce meglio.
In caso di cottura arrosto di grosse porzioni di carne possono
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formarsi molto vapore e condensa sulla porta del forno. Si
tratta di un fenomeno normale che non influisce in alcun
modo sul funzionamento dell'apparecchio. Dopo il processo
di cottura asciugare la porta del forno e la finestra di
ispezione con un panno.
Per la cottura arrosto sulla griglia, collocare la teglia smaltata
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al livello d'inserimento 1 in modo che serva per la raccolta
del grasso.
Dieci minuti prima della fine della cottura consigliata, bucherellare con uno stecchino la
superficie del dolce. Se la pasta non vi aderisce più, il dolce è pronto.
La prossima volta utilizzare meno liquido oppure ridurre la temperatura del forno di 10
gradi. Prestare attenzione al tempo di lavorazione indicato nella ricetta.
Non ungere i bordi dello stampo a cerniera. A cottura ultimata, staccare con attenzione il
dolce dallo stampo servendosi di un coltello.
Inserire il dolce più in basso, selezionare una temperatura inferiore e prolungare legger-
mente il tempo di cottura.
A cottura ultimata, bucare il dolce con uno stuzzicadenti, in modo da creare dei piccoli
fori. Irrigare poi con succo di frutta o con un liquore. La prossima volta aumentare la tem-
peratura di 10 gradi e ridurre i tempi di cottura.
La volta successiva utilizzare meno liquido e prolungare leggermente la cottura a una
temperatura inferiore. Nel caso di dolci succosi, cuocere prima il fondo. Cospargere con
mandorle o pangrattato, quindi guarnire. Rispettare le istruzioni e i tempi di cottura indi-
cati nelle ricette.
Scegliere una temperatura più bassa, la cottura risulterà più uniforme. La carta da forno
sporgente può influenzare la circolazione dell'aria. Tagliare sempre la carta da forno
nella misura della teglia.
La volta successiva, inserire la torta a un livello più basso.
La volta successiva utilizzare la leccarda più profonda, se disponibile.
Disporli a una distanza di circa 2 cm in modo che abbiano spazio sufficiente per poter
lievitare e dorarsi su tutti i lati.
Durante la cottura può svilupparsi del vapore acqueo che fuoriesce dalla porta e va a
depositarsi sul pannello dei comandi oppure sul lato frontale dei mobili vicini, formando
gocce d'acqua di condensa. Si tratta di un fenomeno fisico.

Cottura al forno

Stampi per dolci
Utilizzare soprattutto teglie e stampi chiari.
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Posizionare gli stampi sempre al centro della griglia.
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Consigli per la cottura al grill
Per la cottura al grill, scegliere cibi con spessore
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possibilmente uguale, devono avere uno spessore non
inferiore a 2 - 3 cm in modo che si rosolino uniformemente
senza seccarsi.
Porre gli alimenti da grigliare al centro della griglia. Versare
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un po' d'acqua nella teglia smaltata e posizionarla al livello
d'inserimento immediatamente sottostante in modo che serva
per la raccolta del grasso. Non collocarla mai sul fondo del
vano di cottura.
Bagnare leggermente la pietanza da grigliare con olio prima
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di collocarla sulla griglia sotto il grill.
Girare le pietanze da grigliare più sottili dopo la metà del
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tempo di cottura e le pietanze più spesse più volte durante la
cottura. Utilizzare a tale scopo una pinza per griglia, in questo
modo la pietanza non viene forata e il succo rimane
all'interno della carne, ad esempio dell'arrosto.
Le carni scure, come manzo e agnello, sono più facili e veloci
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da dorare rispetto alle carni più chiare, come maiale e vitello.
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